Patka iz lonca sa povrćem

Recept od: Džastin Šofild

       

Sastojci

  • 1 cela patka
  • 1 veliki luk, oljušten
  • 3 karanfilića
  • 500ml pilećeg bujona
  • 1 grančica timijana i peršuna, 1 lovorov list (uvezani zajedno)
  • 2–4 šargarepe, oljuštene
  • 1 bela repa, srednje veličine, oljuštena
  • 4–6 krompira
  • 1 zvezdasti anis
  • 3 češnja belog luka
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera
  • ¼ glavice kupusa
  • so, po ukusu
  • senf, čatni i krastavci (za serviranje)

Priprema

  • U veliku šerpu sipati 1l hladne vode, zatim staviti patku i potopiti je. Kuvati vodu 35 do 45 minuta, skidajući nečistoće koje se dignu na površinu.
  • Probosti luk karanfilićem i staviti ga u šerpu zajedno sa pilećim bujonom, vezom začina, šargarepom, repom, krompirima, anisom, belim lukom i crnim biberom. Bogato posoliti i zatim ostaviti da se krčka otklopljeno 1,5 sat.
  • U šerpu staviti i kupus tokom poslednjih 20 minuta kuvanja.
  • Izvaditi patku i iseći na 8 komada. Izvaditi povrće pomoću cediljke ili rupičaste kutlače.
  • Staviti patku na tanjir za serviranje i složiti povrće oko nje. Preliti jednom kutlačom bujona i odmah servirati uz senf, čatni i krastavce.

Slični recepti

Pogledaj sve