Priprema

• 1. Patlidžan isecite na deblje kolutove, a ako želite posolite i ostavite 15 minuta da izgubi gorčinu. Kolutove stavite u pleh pokriven papirom za pečenje i lagano ih premažite uljem. Pecite ih oko 20 minuta.
• 2. Luk isecite na sitno i dinstajte na ulju. Paradajz isecite na kockice i dodajte luku. Dinstajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Neka ostane malo sirov. Na kraju kuvanja dodajte beli luk, iseckan na tanke kriške, začinite solju i biberom, a kiselost ublažite s malo šećera. Uklonite s vatre i pospite iseckanim svežim bosiljkom.
• 3. Na medaljone od patlidžana stavite malo sosa, komadiće pečene piletine i pospite rendanim sirom.
• 4. Pecite dok ne porumene i poslužite dok je toplo, ali ne vruće.