Sastojci

  • patlidžani
  • beli luk, 2 češnja belog luka za 3 patlidžana 
  • maslinovo ulje
  • peršun

Priprema

  • Iseći patlidžan na kriške.
  • Sipati dosta maslinovog ulja u tiganje.
  • Uključiti ringlu na plin.
  • Kada se ulje zagreje, staviti 2 bela luka u svaki tiganj.
  • Nagnuti tiganj prema ivici, ispržiti beli luk, dok ne zamiriše i ulje ne upije aromu belog luka.
  • Izvaditi beli luk iz tiganja.
  • Dok je ulje još vruće, staviti patlidžane.
  • Dobro posoliti patlidžane, malo protresti tiganje i polako početi okretati patlidžan (ovako će biti fino ispržen, aromatičan i posoljen i nestaće gorčina).
  • Naseckati peršun.
  • Dodati peršun u tiganje.
  • Sve dobro protresti.
  • Staviti patliždane na papirni ubrus, da se dobro ocede i ohlade.
  • Pripremiti sterilne tegle.
  • Podmazati maslinovim uljem.
  • Staviti komade patlidžana na ulje i povremeno dodavati ulje, koje će patlidžani ravnomerno upiti.
  • Staviti patlidžan u teglu i zatvoriti.

Slični recepti

Pogledaj sve