Pavlova torta od šumskog voća, slatke pavlake i balzamiko sirćeta (bez glutena)

Recept od: Fransisko Moreira

Pavlova torta od šumskog voća, slatke pavlake i balzamiko sirćeta (bez glutena)

        

Sastojci

  • Za meringu:
  • ● 3 belanceta ● 150g šećera ● 15g kukuruznog skroba ● 5g sirćeta od belog vina
  • Za smesu sa balzamiko sirćetom:
  • ● 75g balzamiko sirćeta ● 30g meda od ruzmarina
  • Za preliv:
  • ● 150g slatke pavlake sa 35% masti ● 30g šećera u prahu ● izrendana kora 1 limuna ● listovi nane ● 200g raznolikog šumskog voća (za ukrašavanje)

Priprema

  • Umutiti 3 belanceta sa 150g šećera i kuvati na pari uz stalno mešanje, dok se ne otopi i dostigne 60°C.
  • Staviti smesu u mikser i dodati 15g kukuruznog skroba i 5g sirćeta. Ponovo umutiti.
  • Staviti meringu u modlu namazanu uljem. Oblikovati i skinuti modlu.
  • Peći 1 sat u plehu, obloženom papirom za pečenje, na 120°C. Po potrebi se može produžiti još 15 minuta.
  • Za smesu sa sirćetom, zagrejati u posudi 75g balzamiko sirćeta i 30g meda od ruzmarina.
  • Umutiti 150g slatke pavlake, 30g šećera u prahu i izrendanu koru limuna.
  • Na ohlađen meringu staviti 200g šumskog voća, prelivati kašikom smesom sa medom i sirćetom i posuti šećerom u prahu. Ukrasiti listovima nane.

Slični recepti

Pogledaj sve