Pavlova torta od šumskog voća, slatke pavlake i balzamiko sirćeta (bez glutena)

Pavlova torta od šumskog voća, slatke pavlake i balzamiko sirćeta (bez glutena)

Opis

Umutiti 3 belanceta sa 150g šećera i kuvati na pari uz stalno mešanje, dok se ne otopi i dostigne 60°C.

Staviti smesu u mikser i dodati 15g kukuruznog skroba i 5g sirćeta. Ponovo umutiti.

Staviti meringu u modlu namazanu uljem. Oblikovati i skinuti modlu.

Peći 1 sat u plehu, obloženom papirom za pečenje, na 120°C. Po potrebi se može produžiti još 15 minuta.

Za smesu sa sirćetom, zagrejati u posudi 75g balzamiko sirćeta i 30g meda od ruzmarina.

Umutiti 150g slatke pavlake, 30g šećera u prahu i izrendanu koru limuna.

Na ohlađen meringu staviti 200g šumskog voća, prelivati kašikom smesom sa medom i sirćetom i posuti šećerom u prahu. Ukrasiti listovima nane.

Sastojci

Za meringu:


● 3 belanceta
● 150g šećera
● 15g kukuruznog skroba
● 5g sirćeta od belog vina

 

Za smesu sa balzamiko sirćetom:


● 75g balzamiko sirćeta
● 30g meda od ruzmarina

 

Za preliv:

● 150g slatke pavlake sa 35% masti
● 30g šećera u prahu
● izrendana kora 1 limuna
● listovi nane
● 200g raznolikog šumskog voća (za ukrašavanje)

Slični recepti