Pečena jagnjeća butkica

Recept od: Lora i Stojan

Pečena jagnjeća butkica

            

Sastojci

  • 1 jagnjeća butkica 1 "kajun-začina" (so mlevena crvena paprika mleveni beli biber mleveni crni biber beli luk u prahu) 1 šargarepa 1 paštrnak 150 g slanine 2 kašike masti 200 ml piva 2 kašike začina za jagnjetinu Za ukrašavanje250 g testa pene rigate 100 g bebi spanaća 50 ml maslinovog ulja 2 čena belog luka 1 grančica mente soli po ukusu

Priprema

  • Zaseći meso na više mesta i dobro premazati maslinovim uljem. Utrljati sa začinima za jagnjetinu.
  • Oguliti luk, šargarepu i paštrnak. Iseći na kockice.
  • Staviti jagnjeću butkicu i povrće u duboku šerpu. Preliti pivom. Prekriti meso režnjevima slanine. Dodati mast i sipati malo vode. Prekriti pleh aluminijumskom folijom. Zagrejati rernu na 150 stepeni i peći jelo 4 sata. Skinuti foliju i nastaviti sa pečenjem na 180 stepeni dok se ne stvori korica.
  • Izvaditi meso iz pleha i ostaviti sa strane da odstoji. Procediti sokove na srednjoj vatri.
  • Skuvati testo u posoljenoj vodi. Ocediti i sipati ga u veliku posudu sa spanaćem. Sipati maslinovo ulje i promešati, toplota testa smekšaće španać.
  • Izgnječiti beli luk u pastu sa malo soli, dodati iseckanu mentu i staviti u posudu sa spanaćem. Promešati.
  • Servirati meso sa sosom i prilogom.
  • Savet:
  • Mešavina začin za jagnjetinu sadrži mentu, beli luk, luk, šećer i so.

Slični recepti

Pogledaj sve