Klasično jagnjeće pečenje se odlično slaže sa italijanskim sosom od belog luka.

Sastojci

  • Porcije 4
  • 1.8 kg jagnjeće plećke, sa kostima
  • so i biber
  • 1 kg mladog krompira
  • ¼ šolje maslinovog ulja
  • Za čatni od mente i ruzmarina
  • 2 šolje listova mente
  • 1 vezica vlasca sa ukusom belog luka
  • 2 struka ruzmarina, samo listovi
  • 1 velika, zelena čili papričica, izvađeno seme
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 supena kašika ribljeg sosa (opciono)
  • ½ šolje svetlog sirćeta
  • so

Priprema

  • Prvo napraviti čatni. Pomešati sve sastojke u blenderu i izblendirati na visokoj brzini. Probati i doraditi po ukusu. Staviti u frižider dok se priprema jagnjetina.
  • Zagrejati rernu na 200°C s uključenim ventilatorom. Staviti krompir u veliku tepsiju, dodati 1 šolju vode i maslinovo ulje. Jagnjetinu dobro posoliti i pobiberiti i staviti preko krompira. Pokriti folijom, zatim peći pokriveno, 2 sata. Skinuti poklopac i peći još 1.5 sat.
  • Izvaditi jagnjetinu iz rerne, i koristeći šolju ili dno šerpe, izngječiti krompir. Peći još 45 minuta do jednog sata. Servirati jagnjetinu i krompir sa čatnijem i povrćem po izboru.

Slični recepti

Pogledaj sve