Pečena piletina i grožđe sa buratom i sosom od belog vina
Recept od: Kertis Stoun
Sastojci
- Za 6 porcija
- Za piletinu i grožđe
- 6 pilećih karabataka
- morska so i sveže mleven crni biber
- 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 4 luka šalot, prepolovljena
- 1 grozd crnog grožđa
- 5 velikih grančica svežeg timijana
- 1 grančica svežeg ruzmarina
- 1 kugla burata sira ili sveže mocarele
- morska so
- Za sos od belog vina
- 1 šolja "Littorai vin gris" belog vina ili rozea
- 2 velike grančice timijana
- 1/2 šolje pilećeg bujona
- 3 supene kašike putera
- grilovan "stecca" hleb
Priprema
- Za pečenje piletine i grožđa
- Zagrejati rernu na 200°C.
- Piletinu dobro posoliti i pobiberiti.
- U veliki tiganj, zagrejati ulje na srednje-visok stepen. Dodati piletinu i zapeći oko 5 minuta sa obe strane. Prebaciti piletinu u tepsiju.
- U tiganj staviti luk, isečena strana prema dole, i dinstati oko 3 minuta, ili dok ne postane zlatno-smeđ.
- Dodati luk šalot, grožđe, timijan i ruzmarin u tiganj sa piletinom. Prebaciti sve u tepsiju i peći 15 minuta, ili koliko je potrebno da se piletina skroz ispeče.
- U međuvremenu, za pripremu sosa od vina:
- Pomešati vino i timijan u tiganju srednje veličine na srednje-visokoj vatri. Krčkati 4 minuta, ili dok polovina vina ne ispari. Dodati pileći bujon i krčkati 4 minuta, ili dok polovina ne ispari. Skinuti tiganj sa ringle i umešati puter, da se sjedini. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
- Za serviranje
- Prepoloviti buratu i složiti na tacnu. Oko sira složiti piletinu, grožđe, luk šalot i začinske biljke. Sipati sos preko piletine i grožđa i servirati sa "stecca" hlebom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Lora i Stojan
Pileća šnicla sa pečenim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom