Pečena piletina sa salsa sosom od dimljenog paradajza
Recept od: Džastin Šofild
Sastojci
- 1 celo pile, sobne temperature
- 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
- malo soli i bibera
- Salsa sos
- 4 paradajza
- 1 dugačka crvena čili papričica
- 1 tajlandska čili papričica
- 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
- so i biber
- šaka kalamata maslina, bez koštice
- 1 kašičica crnog vinskog sirćeta
- bosiljak i peršun za ukrašavanje
Priprema
- Zagrejati roštilj i staviti rupičastu ploču i tronožac na roštilj.
- Izvaditi piletinu iz frižidera 1 sat pre spremanja i osušiti kožu papirnim ubrusom.
- Premazati ekstradevičanskim maslinovim uljem i dobro posoliti i pobiberiti.
- Staviti piletinu na rupičastu ploču sa kožom prema dole. Smanjiti temperaturu na srednji stepen i peći poklopljeno 45 minuta.
- Paradajz i čili papričice premazati uljem, posoliti i pobiberiti i staviti na roštilj. Peći sa svih strana dok se ne zacrne. Ostaviti da se blago ohladi, zatim oljuštiti paradajz i čili papričice. Iseckati na sitne kockice i preliti ekstradevičanskim maslinovim uljem, posuti solju i biberom i preliti sirćetom od crnog vina.
- Ako se koristi termometar za meso, unutrašnja temperatura piletine treba da bude 70°C.
- Ostaviti piletinu da odstoji 20 minuta pre serviranja sa salsa sosom. Ukrasiti bosiljkom i listovima peršuna.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta