Slične emisijeGurman za svaki danGledajte: Utorak 1 decembar u 19:30 | Sreda 2 decembar u 04:25

Opis

Zagrejati roštilj i staviti rupičastu ploču i tronožac na roštilj.

Izvaditi piletinu iz frižidera 1 sat pre spremanja i osušiti kožu papirnim ubrusom.

Premazati ekstradevičanskim maslinovim uljem i dobro posoliti i pobiberiti.

Staviti piletinu na rupičastu ploču sa kožom prema dole. Smanjiti temperaturu na srednji stepen i peći poklopljeno 45 minuta.

Paradajz i čili papričice premazati uljem, posoliti i pobiberiti i staviti na roštilj. Peći sa svih strana dok se ne zacrne. Ostaviti da se blago ohladi, zatim oljuštiti paradajz i čili papričice. Iseckati na sitne kockice i preliti ekstradevičanskim maslinovim uljem, posuti solju i biberom i preliti sirćetom od crnog vina.

Ako se koristi termometar za meso, unutrašnja temperatura piletine treba da bude 70°C.

Ostaviti piletinu da odstoji 20 minuta pre serviranja sa salsa sosom. Ukrasiti bosiljkom i listovima peršuna.

Sastojci

  • 1 celo pile, sobne temperature
  • 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • malo soli i bibera

Salsa sos

  • 4 paradajza
  • 1 dugačka crvena čili papričica
  • 1 tajlandska čili papričica
  • 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • so i biber
  • šaka kalamata maslina, bez koštice
  • 1 kašičica crnog vinskog sirćeta

 

  • bosiljak i peršun za ukrašavanje

Slični recepti