Opis
Pomešati origano, dimljenu mlevenu papriku, so i biber u posudi. Utrljati piletinu sa polovinom putera. Začiniti unutrašnjost piletine mešavinom začina, napuniti pile timijanom, žalfijom i čenovima belog luka.
Dobro posuti spoljašnjost pileta mešavinom začina. Vezati pile kuhinjskim kanapom.
Zagrejati tepsiju na vreloj ringli. Staviti maslinovo ulje i ubaciti pileće belo meso. Peći 5 do 10 minuta.
Dodati šargarepe, luk i celer, oguljene i krupno iseckane, zajedno sa polovinom belog luka. Peći u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, 40 do 50 minuta.
Izvaditi pile iz rerne. Prebaciti na tanjir zajedno sa povrćem i ostaviti sa strane da odstoji.
Staviti tepsiju za pečenje na vruću ploču. Dodati još putera i zagrejati. Ubaciti brašno i dobro propržiti. Sipati pileći bujon. Kada se sos zgusne, skinuti sa vatre i procediti kroz sito. Začiniti solju i biberom.
Servirajte piletinu sa sosom.
*Peći u rerni podešenoj na cirkulisanje vazduha.
Sastojci
1 pile
125g putera (na sobnoj temperaturi)
200ml pilećeg bujona
4 šargarepe
1 luk
4 struka celera
1 glavica belog luka
30ml maslinovog ulja
1/4 čajne kašičice dimljene mlevene paprike
1 grančica žalfije
1/4 kašičice suvog origana
1 grančica timijana
2 kašike brašna
so i biber po ukusu
