Pečena "Scamorza Bianca", slanina, paradajz

Recept od: Luka Ćijano

Skinuti tanak sloj sa dna sira kako bi bio stabilan i stajao na ravnoj površini. Napraviti rupu veličine 3 do 4 cm sa gornje strane sira i izvaditi ⅔. Sačuvati izvađeni sir i krupno naseckati. 

Napuniti sir slaninicom, mladim čeri paradajzom, bosiljkom i seckanom mocarelom. Posoliti i pobiberiti, i preliti malo maslinovog ulja preko fila. 

Staviti punjeni "scamorza" sir na tepsiju i peći na 220°C, 6 do 8 minuta, ili dok ne omekša. Paziti da sir ne počne da se topi. 

U međuvremenu, sipati malo ulja i posuti so preko hleba i zapeći na zagrejanom roštilj tiganju. 

Servirati "scamorza" sir preko zapečenog hleba sa čajnom kašičicom svežeg "džema" od paradajza, čilija, bosiljka i maslinovog ulja. Dekorisati mladim listovima bosiljka. 

Sastojci

  • 4 "Vannella" sir "scamorza"
  • 60 g "Puopolo" špek slanine, tanko narezane
  • 1 grozd čeri paradajza
  • 10 listova svežeg bosiljka, naseckan
  • 4 kriške hleba od kiselog testa, zapečenog na roštilju
  • ½ tegle "Luca Ciano" pasiranog svežeg paradajza + čili + džem od bosiljka
  • so i biber
  • 30 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja ili ekstra devičansko maslinovo ulje sa aromom čilija

Priprema

  • Skinuti tanak sloj sa dna sira kako bi bio stabilan i stajao na ravnoj površini. Napraviti rupu veličine 3 do 4 cm sa gornje strane sira i izvaditi ⅔. Sačuvati izvađeni sir i krupno naseckati.
  • Napuniti sir slaninicom, mladim čeri paradajzom, bosiljkom i seckanom mocarelom. Posoliti i pobiberiti, i preliti malo maslinovog ulja preko fila.
  • Staviti punjeni "scamorza" sir na tepsiju i peći na 220°C, 6 do 8 minuta, ili dok ne omekša. Paziti da sir ne počne da se topi.
  • U međuvremenu, sipati malo ulja i posuti so preko hleba i zapeći na zagrejanom roštilj tiganju.
  • Servirati "scamorza" sir preko zapečenog hleba sa čajnom kašičicom svežeg "džema" od paradajza, čilija, bosiljka i maslinovog ulja. Dekorisati mladim listovima bosiljka.

Slični recepti

Pogledaj sve