Opis

Za premazivanje teletine, tučkom izmrviti u avanu 2 kašičice sušenih ružinih latica, čili pahuljice i kim. Pomešati s maslinovim uljem i utrljati u teletinu.

U međuvremenu dobro zagrejati malo ulja u šerpi. Staviti začinjenu teletinu u vrelu šerpu i pržiti s obe strane dok se ne stvori zlatna korica, zatim staviti u rernu da se peče još minut.

Izvaditi teletinu i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.

U istu šerpu sipati malo lomljene pšenice da upije sav sok od teletine. Dodati šaku ribizli, oraha i šolju vode. Poklopiti i ostaviti da pšenica upije svu tečnost.

Kad pšenica bude spremna, dodati po šaku seckane nane i peršuna i dobro promešati.

Za sos od oraha, u blenderu izmiksati cele orahe s 1 kašičicom sušenih ružinih latica, čenom belog luka, mesnatim delom i sokom od jedne pomorandže, malo maslinovog ulja, malo sirćeta i začinima. Miksati dok se ne dobije gust sos.

Staviti lomljenu pšenicu na tanjir, dodati teletinu, posuti je kašičicom sušenih ružinih latica i servirati sa sosom od oraha sa strane.

Sastojci

  • 2 teleće pečenice
  • 1 kašika sušenih ružinih latica
  • 1 kašika kima
  • 1 kašičica čili pahuljica
  • so
  • 1 kašika maslinovog ulja

Za sos

  • 1 šaka celih oraha
  • 1 čen belog luka
  • mesnati deo i sok od 1 pomorandže
  • maslinovo ulje
  • sirće od crnog vina
  • 1 šolja lomljene pšenice
  • 0.5 šolje ribizli
  • 1 kašika oraha
  • 1 veza sveže nane
  • 1 veza svežeg peršuna

Slični recepti