Pečeni batatat s leblebijama i avokadom

Recept od: Lora i Stojan

    

Sastojci

  • 4 batata (srednje veličine) 
  • 4 supene kašike maslinovog ulja 
  • so, po ukusu 
  • Leblebije: 
  • 2 konzerve kuvanih leblebija 
  • 2 supene kašike maslinovog ulja 
  • 1 čajna kašičica mešavine začina “ras el hanout” 
  • Tahini preliv: 
  • 3 supene kašike smese susama 
  • 1 supena kašika limunovog soka 
  • 1 čen belog luka 
  • so, po ukusu 
  • Avokado: 
  • 1 zreo avokado 
  • 2 supene kašike limunovog soka 
  • Za serviranje:
  • svež korijander 
  • semenke susama 
  • mešavina lisnatog povrća

Priprema

  • Oprati krompire i staviti svaki na pojedinačan komad aluminijumske folije. Posoliti i preliti maslinovim uljem. Krompire čvrsto uviti i peći u rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Probosti jedan krompir čačkalicom kako bi se proverilo da li je dovoljno pečen. Ako čačkalica lako prođe kroz krompir, onda je pečen.
  • Dobro ocediti i osušiti leblebije. U plitkoj tepsiji pomešati leblebije, maslinovo ulje i mešavinu začina. Peći u rerni 15 minuta. Povremeno promešati. 
  • Za pripremu tahinija, u avanu izgnječiti beli luk. Umešati tahini i limunov sok. Kad se smesa zgusne, dodati 60ml hladne vode, posoliti po ukusu i promešati. 
  • Otpakovati gotove krompire i zaseći ih po dužini. Posuti solju i, po želji, preliti maslinovim uljem. Vratiti u rernu i peći dok ne dobije smeđu boju. 
  • Viljuškom izgnječiti avokado, preliti limunovim sokom i posoliti. 
  • Staviti krompire preko lisnatog povrća na tanjire za serviranje. Napuniti ih tahinijem, pečenim leblebijama i avokadom. Posuti korijanderom i semenkama susama i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve