Pečeni krompiri tempura od povrća

Pečeni krompiri tempura od povrća

Opis

Patlidžan nasecite na kriške. Kriške poređajte na tanjir na koji ste stavili papirni ubrus i posolite obe strane. Tako će patlidžan pustiti vodu i gorčinu.

Za pripremu tempure razbijte jaja u dublju posudu i dobro ih umutite mikserom ili žicom.

Kad dobro umutite jaja, dodajte mineralnu vodu i nastavite da mutite.

Dok mutite jaja, postepeno dodajte brašno. Smesa ne treba da bude gusta kao testo. Mora da bude tečna, ali gušća. Nemojte odmah dodati sve brašno - ako ga bude previše, količinu možete prilagoditi gustini.

U smesu dodajte suvi origano, cimet, slatku alevu papriku, ljutu alevu papriku, so i biber. Dodajte i prašak za pecivo i dobro umutite.

Ostavite tempuru da odstoji. Ako želite, možete da je pripremite dan ranije i ostavite da odstoji u frižideru. Tako će se bolje uhvatiti za povrće i jače nabubriti.

Krompir skuvajte u ljusci tako da ostane lagano tvrd. Kuvani krompir raspolovite i nožem zasecite po površini.

U posudu za pečenje stavite aluminijumsku foliju. Na nju poređajte krompir tako da zasečena strana gleda prema gore.

Odvojite listiće ruzmarina od stabljike.

Sitno naseckajte listove svežeg bosiljka. Primenite isti postupak na listovima peršuna.
Oljuštite beli luk i sitno ga naseckajte.

Ruzmarin, peršun, sveži bosiljak i beli luk promešajte i zajedno nastavite da seckate.
Čvrsti jogurt stavite u posudu, dodajte mešavinu svežeg začinskog bilja i dobro promešajte.

Mešavinu jogurta i začinskog bilja kašikom rasporedite po krompirima. Čvrsti jogurt će se na toploti u rerni rastopiti i kroz zareze koje ste napravili prodreti u krompir.

Rukama izgnječite kozji sir i rasporedite ga po krompiru.

Na svaki komad krompira stavite krišku-dve tanko isečenog maslaca. Posolite i pospite mlevenom ljutom paprikom, pa pecite 8-10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, dok se kozji sir malo ne rastopi. Zbog svoje konzistencije kozji sir se neće sasvim rastopiti.

Na šporet stavite tiganj, u njega stavite malo više maslinovog ulja i zagrejte ga.
Kriške patlidžana umočite u smesu za tempuru, ubacite u vruće ulje i pržite dok ne poprime zlatnožutu boju. Prženi patlidžan izvadite na tanjir na koji ste stavili papirne ubruse i uklonite višak ulja.

Šargarepu i tikvice naseckajte na kolutove. Sve ubacite u smesu za tempuru i dobro uvaljajte.

Šargarepu i tikvice pržite u ulju u kojem ste pržili patlidžan, dok ne poprime zlatnožutu boju. Uklonite višak ulja kao i s patlidžana.

Pečeni krompir izvadite iz rerne i poređajte na tanjir za posluživanje. Pored stavite prženo povrće. Pospite s malo svežeg origana i poslužite.

Sastojci

  • 1 patlidžan
  • 1 šargarepa
  • 1 tikvica

  • so
  • maslinovo ulje

  • svež origano (za ukras)

Za mešavinu za tempuru

  • 2 jaja
  • 0.5 čaše mineralne vode
  • sobne temperature
  • 1 čaša brašna
  • 2 prstohvata suvog origana
  • 1 prstovat cimeta
  • 2 prstohvata slatke aleve paprike
  • 1 prstohvat ljute aleve paprike
  • 1 prstohvat soli
  • biber
  • 0.5 kašičice praška za pecivo

Za pečeni krompir

  • 2 velika krompira
  • 4 grančice svežeg ruzmarina
  • 4 svežih listića bosiljka
  • 3 grančice peršuna
  • list
  • 1 čen belog luka
  • 4 kašike čvrstog jogurta
  • 100 g kozjeg sira
  • maslac

Slični recepti