Pečeni patlidžan i riža

Recept od: Lora i Stojan

Ovaj recept je odlična ideja za vegetarijansko jelo. Mešavina pirinča i patlidžana stavlja se u tepsiju i preko se slažu kolutovi prženog patlidžana.

Sastojci

  • 300 g turske baldo riže
  • 3 mala patlidžana
  • 1 konzerva seckanog paradajza (400 g)
  • 1 luk
  • 2 češnja belog luka
  • 1/2 vezice bosiljka
  • 1/2 vezice peršuna
  • maslinovo ulje za prženje
  • so, po ukusu

Priprema

  • Narezati patliždan. Posuti obe strane solju i ostaviti da odstoji 20 minuta da se ocede gorki sokovi. Oprati i utapkati patlidžan da se osuši.
  • Ispržiti obe strane u maslinovom ulju (oko 50 ml) dok ne dobiju zlatnu boju. Sačuvati 13 do 14 kriški patlidžana za pokrivanje jela. Ostatak patliždana naseckati.
  • Skuvati rižu u 1 l vode.
  • Fino naseckati luk i beli luk. Ispržiti u 50 ml maslinovog ulja, i posoliti. Dodati paradajz. Kuvati dok se ne zgusne. Umešati sitno seckan peršun i bosiljak i skinuti sa ringle.
  • Pomešati rižu i sitno seckan patlidžan. Dobro promešati i prebaciti smesu u tepsiju.
  • Pokriti kriškama patlidžana. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 10 minuta.

Slični recepti

Pogledaj sve