Opis

Ispeći pistaće u plehu na umerenoj temperaturi.

Iseći plavi patlidžan na debele kriške, začiniti ga i staviti u pleh obložen papirom za pečenje.

Poprskati maslinovim uljem i peći otprilike 10-15 minuta dok ne poprimi lepu, zlatnu boju.

Napraviti preliv od ostalih sastojaka, staviti ih u malu teglu s poklopcem i protresti. Sipati preliv preko plavog patlidžana dok je topao da bi upio sve ukuse.

Ostaviti da se marinira nekoliko minuta da bi ukus bio jači, zatim garnirati listovima korijandera i pečenim pistaćima.

Sastojci

  • 2 velika plava patlidžana – iseći na kriške otprilike 2 cm debljine
  • 100 g pečenih pistaća
  • iseći ugrubo
  • maslinovo ulje za premazivanje
  • so i sveže mleveni crni biber

Za preliv

  • 0.5 male ljute crvene paprike
  • iseći na tanke kolutove
  • 3 čena belog luka
  • sok od 1 limuna ili prstohvat limunske kiseline
  • 0.25 kašičice mrvljenih semenki komorača
  • 1 kašičica šećera
  • 0.25 kašičice soli
  • 0.25 l vode
  • mala veza korijandera – otkinuti listiće
  • 2 kašike maslinovog ulja

Slični recepti