Pečeni plavi patlidžan s pistaćima

Recept od: Sarit i Itamar

                 

Sastojci

  • 2 velika plava patlidžana – iseći na kriške otprilike 2 cm debljine 100 g pečenih pistaća iseći ugrubo maslinovo ulje za premazivanje so i sveže mleveni crni biberZa preliv 0.5 male ljute crvene paprike iseći na tanke kolutove 3 čena belog luka sok od 1 limuna ili prstohvat limunske kiseline 0.25 kašičice mrvljenih semenki komorača 1 kašičica šećera 0.25 kašičice soli 0.25 l vode mala veza korijandera – otkinuti listiće 2 kašike maslinovog ulja

Priprema

  • Ispeći pistaće u plehu na umerenoj temperaturi.
  • Iseći plavi patlidžan na debele kriške, začiniti ga i staviti u pleh obložen papirom za pečenje.
  • Poprskati maslinovim uljem i peći otprilike 10-15 minuta dok ne poprimi lepu, zlatnu boju.
  • Napraviti preliv od ostalih sastojaka, staviti ih u malu teglu s poklopcem i protresti. Sipati preliv preko plavog patlidžana dok je topao da bi upio sve ukuse.
  • Ostaviti da se marinira nekoliko minuta da bi ukus bio jači, zatim garnirati listovima korijandera i pečenim pistaćima.

Slični recepti

Pogledaj sve