Pečeno povrće s pavlakom od indijskih oraha

Recept od: Lora i Stojan

     

Sastojci

  • 2 vezice šargarepe 
  • 1 mala glavica karfiola 
  • 3 crvene paprike 
  • 100g zamrznutog graška (na sobnoj temperaturi) 
  • ½ čajne kašičice grozdastog ruja 
  • ½ čajne kašičice origana 
  • ½ čajne kašičice majorana 
  • 1 čajna kašičica semenki susama 
  • 50ml ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • 1/2 limuna
  • so, po ukusu 
  • Za pavlaku od indijskih oraha: 
  • 150g sirovog indijskog oraha 
  • 1 supena kašika kvasca 
  • 1 čen belog luka 
  • 30ml ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • 1/2 limuna
  • so, po ukusu 
  • Za ukrašavanje: 
  • 20-30g sirovih semenki bunedve 
  • rukola

Priprema

  • Oprati šargarepe, karfiol i paprike, a zatim ih naseckati. Začiniti povrće majoranom, grozdastim rujem i origanom. Posuti semenkama susama, preliti sokom limuna i maslinovim uljem i posoliti.
  • Staviti šargarepe na jednu tepsiju, a paprike i karfiol na drugu. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. 
  • U hladnoj vodi natapati indijske orahe najmanje 4 sata. Zatim ih isprati, procediti i osušiti. U multipraktiku pomešati sok limuna, maslinovo ulje, indijske orahe, kvasac, beli luk i so, po ukusu. Dok multipraktik radi, dodati 1 šolju mlake vode (u par malih tura) dok pavlaka ne dobije željenu gustinu. Posoliti. 
  • Na suvom tiganju kratko ispeći semenke bundeve. Blanširati grašak u tepsiji za musaku u ključaloj vodi i soli. 
  • Za serviranje, sipati pavlaku od indijskih oraha na tanjir, složiti povrće preko, dodati grašak i ukrasiti listovima rukole i semenkama bundeve.

Slični recepti

Pogledaj sve