Pecivo s krompirom i sirom

Recept od: Gijom Brahimi

Sa sirom reblošonom, ovo je francusko jelo od krompira sa slaninom i belim vinom. Servirati vruće.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 1 kg krompira sa skrobom, oljuštenog i isečenog na kockice ivica 1 cm
  • 150 g neslanog putera, iseckanog na kockice i podeljenog na dva dela
  • 200 g dimljene slanine bez kožure, isečene na kockice ivica 1 cm
  • 3 čena belog luka, iseckana u multipraktiku
  • 2 luka, tanko narezana
  • listovi sa 4 struka timijana
  • 200 ml belog vina
  • 500 g sira reblošona, tanko narezanog
  • so
  • biber

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180 °C.
  • Staviti krompir u lonac i preliti ga hladnom vodom. Ostaviti da provri, zatim smanjiti temepraturu i krčkati dok krompir skoro skroz ne omekša, ali ipak ostane čvrst kada se bocne viljuškom. Ocediti i ostaviti sa strane.
  • Staviti velik tiganj na ringlu srednje temperature i otopiti 75 g putera. Ispržiti krompir. Ako tiganj nije dovoljno velik, ispržiti krompire u dve ture.
  • Dodati slaninu i beli luk i pažljivo mešati par minuta.
  • U šerpi otopiti 75 g putera i dodati narezan luk i timijan. Dinstati luk dok se ne karamelizuje.
  • Preliti belim vinom i krčkati dok skoro sva tečnost ne ispari. Dodati luk u krompir i dobro promešati.
  • Staviti smesu s krompirom u tepsiju za gratin i preko staviti sir. Posoliti, pobiberiti i peći 20 do 30 minuta ili dok se sir ne otopi i dobije zlatnu boju. Servirati vruće.

Slični recepti

Pogledaj sve