Pecivo u obliku ruže s medom ‒ diples

Recept od: Akis Petretzikis

Pripremite ovo pecivo u obliku ruže i zadivićete sve svojim kulinarskim veštinama. Pecivo je savršeno hrskavo, natapa se u sirupu i servira s orasima.

Sastojci

  • 30 komada
  • Za testo
  • 400 g brašna
  • 4 jajeta srednje veličine
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 1 prstohvat soli
  • 1 supena kašika šećera
  • Za sirup
  • 800 g vode
  • 800 g šećera
  • 2 štapića cimeta
  • kora od 1/2 limuna
  • 50 g meda
  • Za spajanje
  • brašno za valjanje testa
  • 400 g ulja
  • Za serviranje
  • med
  • orasi, krupno naseckani
  • cimet

Priprema

  • Za testo
  • Staviti brašno, jaja, maslinovo ulje, so i šećer u činiju miksera i mutiti kukom za testo na srednjoj brzini 3 do 4 minuta. (Testo još uvek neće biti skroz homogeno i glatko.)
  • Prebaciti testo na kuhinjsku površinu i nastaviti mesiti. Oblikovati u kuglu (ako je testo još uvek tvrdo, vratiti u mikser, dodati 1 do 2 supene kašike vode i mutiti još 1 do 2 minuta).
  • Iseći testo na 3 jednaka dela, svaki uviti u plastičnu foliju i ohladiti u frižideru 1 sat.
  • Za sirup
  • Staviti šerpu na visoku temperaturu i dodati vodu, šećer, štapić cimeta i koru limuna. Promešati varjačom i ostaviti da smesa provri i da se šećer otopi. Skinuti s ringle, dodati med i dobro promešati. Ostaviti sirup sa strane da se ohladi.
  • Za spajanje
  • Izvaditi testo iz frižidera, posuti radnu površinu brašnom i staviti prvi komadić testa na površinu.
  • Oklagijom izvaljati na veoma tanko i ponoviti ovu proceduru sa druga dva komada testa.
  • Nožem iseći svaki komad testa na 30 kvadrata veličine 6 x 6 cm. (Da se dobije 30 komada, preostalo testo posle sečenja mora da se izvalja i zatim iseče na nove komadiće.)
  • Nožem ili makazama iseći traku dužine 1 do 2 cm kroz sredinu kvadrata.
  • Staviti prvi kvadrat na radnu površinu, navlažiti ruke vodom i malo pokvasiti sredinu kvadrata.
  • Staviti drugi komadić testa preko da se dobije zvezda. Uglovi prvog kvadrata treba da budu između stranica drugog kvadrata.
  • Navlažiti sredinu kvadrata kažiprstom i ponoviti proceduru sa još jednim kvadratićem. Prstima pritisnuti sredinu 3 kvadrata da se zalepe.
  • Rukama pažljivo saviti ivice prema unutra da se napravi udubljenje i oblikuje pecivo.
  • Ponoviti ovu proceduru za preostalih 29 peciva u obliku ruže.
  • Staviti tiganj na ringlu srednje temperature, dodati ulje od semenki i ostaviti da se ugreje.
  • Dodati jedno pecivo u tiganj i pržiti jedan minut, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Pritisnuti sredinu drškom viljuške da se oblikuje u cvet. Rupičastom kutlačom izvaditi pecivo iz tiganja i umočiti ga u sirup na 5 sekundi.
  • Izvaditi iz sirupa i staviti na tepsiju.
  • Ponoviti ovu proceduru sa ostalim komadićima testa i zatim skinuti tiganj s ringle.
  • Servirati s medom, orasima i cimetom.

Slični recepti

Pogledaj sve