Pečurke sa žitaricama

Recept od: Donal Skijan

             

Sastojci

  • 30g neslanog putera
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 600g bukovače (iskidati ako su prevelike)
  • 2 češnja belog luka, tanko narezana
  • 1 kašičica ljute i slatke mlevene paprike, i malo za serviranje
  • 320g kelja, bez tvrde stabljike i sa grubo naseckanim listovima
  • 2 kesice od 250g skuvanih mešanih žitarica (poput zelene pšenice, prekrupe od ječma, kinoe, pšenice)
  • 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 2 supene kašike naseckane mirođije
  • 3 supene kašike naseckanog peršuna
  • isceđen sok limuna
  • 4 supene kašike nemasne kisele pavlake

Priprema

  • Zagrejati puter i polovinu maslinovog ulja u velikom tiganju na srednje visokoj vatri. Dodati bukovače i izdinstati ih sa jedne strane, dok ne postanu hrskave. Okrenuti bukovače, dodati beli luk i dinstati dok ne dobiju zlatnu boju. Ako je tiganj mali, ovo će morati da se uradi u nekoliko tura.
  • Dodati mlevenu papriku, dobro posoliti i pobiberiti i ostaviti u posudi sa strane. Zagrejati preostalo ulje u tiganju, dodati kelj i pržiti 3 do 4 minuta, dok ne omekša. Začiniti crnim biberom i pomešati sa bukovačom.
  • Zagrejati žitarice prema uputstvu na pakovanju i pomešati sa maslinovim uljem, začinima i limunovim sokom. Rasporediti žitarice u četiri posude i dodati pečurke i kelj. U svaku posudu staviti kašiku kisele pavlake, posuti mlevenom paprikom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve