Pečurke u marinadi

Pečurke u marinadi

Opis

Pečurke očistite i iscepkajte ili ih krupno isecite. Blanširajte ih oko 2–3 minuta u kipućoj vodi sa korijanderom, biberom, solju, šećerom i sirćetom.

Pečurke rasporedite u tegle, stavite drenjine i bilje, prelijte marinadom, pa ih dobro zatvorite i sterilišite 15–20 minuta.

Možete da ih konzumirate nekonzervirane, kao salatu, ali tada treba da ih ostavite da odstoje bar dva do tri dana u marinadi u frižideru. Po želji, prilikom serviranja, začinite s malo belog luka, mirođijom i maslinovim uljem.

Sastojci

  • 5 kg pečuraka (šampinjona i vrganja)
  • 500 ml vinskog sirćeta 6%
  • 1.5 l vode
  • 100 g šećera
  • 1 kašika melanž bibera
  • 0.5 kašike korijandera u zrnu
  • 1 šolja drenjina
  • ruzmarin
  • žalfija
  • majčina dušica i origano po ukusu

Slični recepti