Pečena piletina sa crnim sočivom, graškom i pestom od spanaća

Pečena piletina sa crnim sočivom, graškom i pestom od spanaća

Opis

Začinite piletinu solju i biberom sa svih strana i iznutra. Ostavite 10 minuta da so blago isuši kožu i napravi je hrskavom.

Zagrejte maslinovo ulje u šerpi na srednjoj vatri i ispržite piletinu sa svih strana dok ne postane zlatna.

Izvadite piletinu i u istu šerpu stavite praziluk, paškanat i celer iseckan na listiće.

Dodajte so i kuvajte 5 do 6 minuta na srednjoj vatri uz redovno mešanje. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Sipajte bujon, stavite piletinu na povrće i prekrijte posudu poklopcem. Pecite oko 1 sat u rerni prethodno zagrejanoj na 190 stepeni (duvanje).

U međuvremenu, skuvajte sočivo u velikoj količini posoljene vode 15 do 20 minuta. Ocedite i ostavite sa strane.

Izvadite piletinu iz rerne, skinite poklopac i dodajte skuvano sočivo i grašak. Posolite. Mešajte i pecite još 10 minuta.

Za pesto, napravite pire od belog luka, spanaća i bosiljka sa maslinovim uljem i soli po ukusu. Čuvajte u frižideru.

Stavite piletinu na tanjir za serviranje.

Dodajte spanać u tiganj i mešajte tako da omekša od toplote ostalih sastojaka. Rasporedite povrće po tanjiru pored piletine. Servirajte uz pesto.

Savet: Izvadite piletinu iz frižidera 1 sat pre kuvanja i ostavite je na sobnoj temperaturi.

Sastojci

  • 1 pile
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 stabljike praziluka
  • 3 korena paškanata
  • 4 štapića izbrazdanog celera
  • 500 ml pilećeg bujona
  • 150 g crnog sočiva
  • 150 g bebi spanaća
  • 150 g graška
  • so i biber po ukusu

Slični recepti