Priprema

• Cveklu, koju ste 30 minuta pekli u rerni zagrejanoj na 180°C, oljuštite i isecite na komadiće po želji. Kako se daska za sečenje ne bi obojila, stavite preko nje dva sloja papira. Iseckanu cveklu stavite u šerpu.
• 10 svežih smokvi isecite na četvrtine. Da bi pekmez ostao bistar, sa smokvi skinite koru. Kriške smokvi, s kojih ste uklonili koru, stavite na cveklu. Uključite ringlu. Na vrh dodajte pekmez.
• Rastopite šećer na slaboj vatri uz neprestano mešanje.
• Pustite da smesa vri dok se smokve ne pretvore u tečnost. Kad dobijete teksturu pekmeza, dodajte 5–6 kapi limunovog soka. Još malo promešajte, sklonite šerpu sa šporeta i sipajte smesu u tanjir da se ohladi.
• Pospite belim makom, susamom ili začinom po želji.