Perece od luka

Recept od: Nadia Husein

Perece od luka

Ove slane perece odličan su ručak. Mogu se napuniti omiljenim filom za sendviče.

Sastojci

  • 12 porcija
  • 500 g oštrog brašna, i dodatno za posipanje
  • 7 g instant suvog kvasca
  • 25 g šećera u prahu
  • 30 g hrskavog prženog luka
  • 1 supena kašika granula od luka
  • 2 čajne kašičice suvog vlašca
  • 50 g neslanog putera, otopljenog, i dodatno za podmazivanje
  • 300 ml mlake vode
  • 3 supene kašike sode bikarbone
  • Za dekoraciju
  • 1 jaje iz slobodnog uzgoja, blago umućeno
  • 1 čajna kašičica mlevene paprike
  • 1 čajna kašičica luka u granulama
  • 1 čajna kašičica soli

Priprema

  • Staviti brašno, kvasac, šećer, granule luka i vlašac u veliku činiju i promešati da se sjedine. Dodati puter i umešati koristeći nož za mazanje. Napraviti udubljenje u sredini, dodati vodu i mešati dok se testo ne skupi.
  • Staviti kuku za testo na mikser i mesiti 5 minuta na srednjoj brzini, dok testo ne postane glatko i rastegljivo. Staviti ga u nauljenu činiju, pokriti i ostaviti da naraste (oko 45 minuta).
  • Podmazati 2 tepsije. Podeliti testo na 12 jednakih kugli, svaka treba da ima 75 g. Izvaljati svaku kuglu na površini posutoj brašnom u oblik rolata prečnika 30 cm. Uviti u čvor. Prebaciti na podmazane tepsije, pokriti podmazanom folijom i ostaviti 15 minuta. Zagrejati rernu na 200ᵒC ili na 180ᵒC s uključenim ventilatorom.
  • Prokuvati vodu u velikoj šerpi. Dodati sodu bikarbonu, promešati da se rastopi i zatim ostaviti da se krčka. Pažljivo ubaciti malo testa i pržiti10 sekundi. Okrenuti rupičastom kutlačom i pržiti još 10 sekundi. Ocediti i staviti na podmazane tepsije. Ponoviti proceduru dok se sve perece ne ispeku.
  • Premazati perece umućenim jajetom. Pomešati mlevenu papriku, granule luka i so, posuti preko pereca i peći još 12 minuta. Ostaviti da se ohlade na žičanom držaču i servirati dok su još tople.

Slični recepti

Pogledaj sve