Priprema

• Operite i prosušite paprike. Poređajte ih u pleh prekriven papirom za pečenje i ispecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni, sa uključenim ventilatorom, 15-20 minuta. Nakon toga ih pokrijte i ostavite da se ohlade 15-20 minuta.
• Oljuštite i sitno iseckajte čenove belog luka. U šerpi zagrejte ulje i dodajte slatku i dimljenu papriku. Mešajte 5 sekundi.
• Sipajte proprženu mešavinu u blender. Dodajte paprike oljuštene i očišćene od drški i semenki, zapečene bademe i iseckan korijander. Posolite, pobiberite i sameljite mešavinu. Prespite pesto u teglu i čuvajte u frižideru.
• Savet: Garnirajte servirane makarone sa pesto paprikama, rukolom i narendanim parmezanom ili sa svinjskim ražnjićima sa roštilja.
• Za više recepata i informacija posetite http://www.annabel-langbein.com/