Pica od limuna i sira

Recept od: Marta Stjuart

    

Sastojci

  • 850g sira pjave, narendanog 
  • 560g sira fontina, narendanog 
  • 1 okruglo testo za picu 
  • 1/4 crvenog luka, tanko narezanog 
  • 6 veoma tankih režnjeva limuna, bez semenki 
  • 1 supena kašika grančica svežeg ruzmarina 
  • sveže mleveni biber 
  • ekstradevičansko maslinovo ulje, za prelivanje

Priprema

  • Staviti kamen za pečenje pice na dno rerne na gas ili na donju policu električne rerne. Grejati rernu 1 sat na najmanje 260°C.
  • U međuvremenu, složiti kriške luka i limuna preko testa, ostavljajući borduru od 2,5cm. Ravnomerno rasporediti sir i posuti ruzmarinom. Pobiberiti i zaliti uljem. 
  • Uključiti rernu na pečenje s gornje i donje strane. Poravnati ivicu papira na kojem se nalazi pica s ivicom kamena. Pomaknuti picu povlačenjem papira. Kada ivica pice dotakne kamen, brzo izvući papir da bi pica ostala na kamenu. Peći dok na kori ne počnu da se pojavljuju mehurići, 3 do 4 minuta. Smanjiti temperaturu na 260 stepeni i peći 6 do 8 minuta, dok korica ne postane hrskava i zlatnosmeđa. Izvaditi picu iz rerne. Iseći i servirati.
  • Beleške kuvara: 
  • Pjave je sladak kravlji sir koji je dostupan u radnjama s namenskom hranom. Bilo koji parmezan može da zameni pjave ako nije dostupan.

Slični recepti

Pogledaj sve