Picele

Recept od: Silvija Koloka

            

Sastojci

  • 6 jaja
  • 9 supenih kašika kristal šećera (1–1,5 supena kašika po jajetu)
  • narendana kora 1 limuna
  • 6 supenih kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 200–230g brašna (u zavisnosti od veličine jajeta)
  • malo soli
  • ulje za podmazivanje
  • šećer za glazuru (opciono)

Priprema

  • Staviti jaja i šećer u veliku posudu i mutiti 2 do 3 minuta, dok ne postanu bleda i penasta. Dodati limunovu koru i ulje i dobro promešati.
  • Posuti brašno u smesu od jaja i pažljivo promešati drvenom varjačom da se sjedini. Početi sa 200g i ako je smesa previše tečna, dodati ostatak brašna da se dobije lepljivo i glatko testo, slično testu za palačinke.
  • Umutiti belanca sa solju dok se ne stvore mekani vrhovi. Metalnom kašikom pažljivo umešati belance u testo.
  • Zagrejati tiganj za picele. Namazati ga puterom ili, kao što su bake nekad radile, masnoćom od pršute (ne raditi ovo ako se koristi tiganj sa tefal premazom).
  • Staviti 2 supene kašike testa u modlu, poklopiti i peći dok testo ne postane zlatne boje. Okrenuti na pola pečenja da bi se i druga strana ispekla.
  • Pojesti picele kakve jesu ili ih posuti šećerom za glazuru. Ukusne su i sa par kašika umućenog maskarponea i ukrašene bobičastim voćem.

Slični recepti

Pogledaj sve