KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

Pijaz s tahinijem

Ocena 0/5
Pre kuvanja stavite pasulj da odstoji u vodi preko noći. Natopljeni pasulj procedite.
Stavite lonac na šporet, sipajte vodu, dodajte pasulj koji ste procedili i kuvajte dok pasulj ne omekša.

Tvrdo skuvajte dva jajeta.

Drugi lonac stavite na vatru, u njega sipajte vodu i ostavite da voda provri. Dodajte prstohvat soli i sirće od smokve.

Crveni luk isecite na rebra (za salatu s pasuljem)

Pomoću cediljke u vodu koja vri uronite luk na tridesetak sekundi i potom ga izvadite.

Stavite luk u posudu punu hladne vode i ostavite da odstoji. Tako će ljutina luka ostati u vodi i ublažiće mu se miris.

Isključite vatru ispod vode u koju ste potopili luk i zaustavite vrenje. Dok je voda još vrela, zamešajte je kašikom da biste stvorili vrtlog, pa onda unutra razbijte jedno od dva jajeta. U vrtlogu će se jaje poširati celo.

Kad belance poprimi mat belu boju i pokrije žumance (otprilike 2-3 minuta), rupičastom kašikom izvadite jaje tako da ga ne probijete i stavite ga u posudu. Isto uradite i sa drugim jajetom.

Kad pasulj dovoljno omekša, procedite vodu u jednu posudu i ostavite pasulj da se hladi. Ne bacajte vodu od kuvanja.

Stavite susam u blender.

Belance s poširanih jaja, pazeći da ne razbijete žumance, pokupite kašikom i dodajte susamu. Dodajte i sok jednog limuna.

Oljuštite beli luk i dodajte ga susamu. Dodajte so, maslinovo ulje i kuvani pasulj i blendirajte dok od smese ne dobijete pire.

Dodajte vodu u kojoj se kuvao pasulj, i to onoliko koliko je potrebno da sos postane tečan, pa ponovo blendirajte. Sos od susama stavite u posudu.

Odvojite list peršuna od stabljika i sitno ga naseckajte.

Izvadite luk iz posude s vodom, poređajte po papirnom ubrusu i uklonite višak vode.

Crveni luk stavite u posudu, po njemu iscedite sok polovine limuna, dodajte dva prstohvata sumaka i prstohvat sitno naseckanog peršuna i potom sve dobro promešajte.

Kuvani pasulj stavite u posudu, prelijte sosom od susama, dodajte naseckani peršun, suvu nanu, prstohvat sumaka i slatku papriku. Dodajte sirće od smokava i promešajte.

Oljuštite tvrdo kuvana jaja i isecite ih na kriške. Ako hoćete, to možete da uradite i rezačem za jaja.

Stavite salatu od pasulja na tanjir za posluživanje i po vrhu poređajte crveni luk.

Pored salate poređajte iseckana jaja. Pospite sumakom. Razbijte žumanca poširanih jaja i prelijte po salati. Servirajte.
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Kuvar: Maksut Aškar