Pikantna govedina na kanapeu od povrća

Pikantna govedina na kanapeu od povrća

Opis

Komad goveđeg fileta isecite po sredini na dva dela. Stavite u tiganj i zalijte melasom od nara tako da ga dobro natrljate. Ako nemate melasu, upotrebite balzamiko.
Po dasci pospite so, biber, kumin i korijander. Pomešajte rukom i uvaljajte oba komada mesa. Meso vratite u tiganj i ostavite ga u marinadi 24 sata (ili barem nekoliko sati) u frižideru.
Paprike isecite na krupne komade. Patlidžan i bundevu oljuštite i isecite na tanke kriške. Povrće stavite u posudu i pospite maslinovim uljem, kuminom, solju i biberom. Dobro promešajte.
Zagrejte roštilj na visokoj temperaturi. Stavite na njega oba komada mesa. Čim meso poprimi smeđu boju, smanjite temperaturu i pecite još 20 minuta, s vremena na vreme okrećući na obe strane. Možete meso da ispečete i u rerni. Ispečeno meso ostavite da odstoji 10 minuta, nečim ga pokrijte.
Na roštilju ispecite povrće.
Za preliv isecite beli luk i pospite solju, nastaće pasta od belog luka. U tegli promešajte sve sastojke, zajedno s belim lukom, zatvorite i protresite.
U velikom tanjiru rasporedite grbicu. Po njoj poređajte pečeno povrće. Uklonite masni deo mesa i isecite ga na tanke bifteke. Komade mesa poređajte po povrću. Pospite prelivom.

Sastojci

Za meso

  • 1200 g goveđeg fileta
  • 4 kašike melase od nara
  • 4 kašičice mlevenog kumina
  • 4 kašičice mlevenog korijandera
  • 1 kašičica soli
  • biber

Za povrće

  • 4 crvene paprike
  • 3 patlidžana
  • 0.5 bundeve
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašičice mlevenog kumina

Za preliv

  • 100 g majoneza
  • 100 g kiselog mleka
  • 2 čena belog luka
  • 1 prstohvat soli
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1 prstohvat bibera

Dodatno

  • 50 g daka
  • 100 g grbice

Slični recepti