Pikantna govedina na kanapeu od povrća

                   

Sastojci

  • Za meso1200 g goveđeg fileta 4 kašike melase od nara 4 kašičice mlevenog kumina 4 kašičice mlevenog korijandera 1 kašičica soli biberZa povrće4 crvene paprike 3 patlidžana 0.5 bundeve 4 kašike maslinovog ulja 2 kašičice mlevenog kuminaZa preliv100 g majoneza 100 g kiselog mleka 2 čena belog luka 1 prstohvat soli 2 kašike limunovog soka 1 prstohvat biberaDodatno50 g daka 100 g grbice

Priprema

  • Komad goveđeg fileta isecite po sredini na dva dela. Stavite u tiganj i zalijte melasom od nara tako da ga dobro natrljate. Ako nemate melasu, upotrebite balzamiko.
  • Po dasci pospite so, biber, kumin i korijander. Pomešajte rukom i uvaljajte oba komada mesa. Meso vratite u tiganj i ostavite ga u marinadi 24 sata (ili barem nekoliko sati) u frižideru.
  • Paprike isecite na krupne komade. Patlidžan i bundevu oljuštite i isecite na tanke kriške. Povrće stavite u posudu i pospite maslinovim uljem, kuminom, solju i biberom. Dobro promešajte.
  • Zagrejte roštilj na visokoj temperaturi. Stavite na njega oba komada mesa. Čim meso poprimi smeđu boju, smanjite temperaturu i pecite još 20 minuta, s vremena na vreme okrećući na obe strane. Možete meso da ispečete i u rerni. Ispečeno meso ostavite da odstoji 10 minuta, nečim ga pokrijte.
  • Na roštilju ispecite povrće.
  • Za preliv isecite beli luk i pospite solju, nastaće pasta od belog luka. U tegli promešajte sve sastojke, zajedno s belim lukom, zatvorite i protresite.
  • U velikom tanjiru rasporedite grbicu. Po njoj poređajte pečeno povrće. Uklonite masni deo mesa i isecite ga na tanke bifteke. Komade mesa poređajte po povrću. Pospite prelivom.

Slični recepti

Pogledaj sve