Opis

Način pripreme:

1. Sipajte brašno na radnu ploču i napravite udubljenje. Pospite so preko brašna, a u udubljenje stavite kvasac, vodu i maslinovo ulje. Prstima promešajte sastojke, a nakon toga postepeno mesite glatko testo. Stavite loptu testa u nauljenu činiju i pokrijte providnom folijom. Ostavite da naraste na sobnoj temperaturi oko 30 min.

2. Za paradajz sos sitno iseckajte luk i beli luk pa ih propržite u tiganju na ulju. Dodajte paradajz pire i promešajte. Dodajte paradajz, iseckan na kockice, a nakon toga i crveno vino. Ostavite sos da se krčka dok se ne zgusne. Pošto sklonite sos sa vatre, pospite origanom.

3. Za nadev krupno iseckajte luk, papriku, ljutu papriku /prethodno je očistite od semenki/, peperoni kobasicu i paradajz.

4. Razvucite testo u veliki krug. Namažite ivice umućenim jajima. Namažite pola testa paradajz sosom, a odozgo poređajte sastojke za nadev. Na kraju pospite rikotu i rukolu. Preklopite picu i dobro pritisnite ivice.

5. Premažite jajem picu spolja, a krajeve preklopite ka unutra. Napravite nekoliko rupica nožem preko pice i prebacite na vruć pleh. Pecite kalconu na 220 stepeni, 20 min.

Sastojci

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 20 g kvasca
  • 300 ml prohladne vode
  • maslinovo ulje

Za paradajz sos:

  • 1 glavica luka
  • 2 čena belog luka1
  • 1 kašika paradajz pirea /koncentrat/
  • 5 kom paradajza
  • 100 ml crvenog vina
  • 5 grančica origana

Za nadev:

  • 1 glavica luka
  • 0.5 kom peperoni kobasice
  • 1 kom ljute crvene paprike
  • 1 kom crvene paprike
  • 2 kom paradjza
  • 30 g rukole
  • 100 g rikota sira
  • 2 kom jajeta za premaz

Slični recepti