Pikantna paelja od morskih plodova

Pikantna paelja od morskih plodova

Opis

Škampe staviti u činiju i dodati beli luk, alevu papriku, crni biber i maslinovo ulje. Promešati da bi se škampi natopili i ostaviti sa strane da se mariniraju.

U međuvremenu pržiti čorizo u šerpi na jakoj vatri dok ne promeni boju i počne da cvrči. Izvaditi ih iz šerpe pomoću rešetkaste kašike i staviti na tanjir obložen kuhinjskim ubrusom. Sačuvati ulje od čorizo kobasice u šerpi.

Pržiti crni luk na ulju od čorizo kobasice otprilike 6 minuta dok ne omekša, zatim dodati pirinač, timijan, kurkumu, kajenski biber i kašičicu aleve paprike. Pržiti 3 minuta, zatim dodati belo vino i kuvati 1 minut pre dodavanja paradajza i ribljeg bujona. Kuvati otprilike 15 minuta bez mešanja, zatim dodati škampe (s marinadom) zajedno s lignjom, graškom i čorizo kobasicom. Kuvati 5 minuta.

Pre serviranja posuti peršunom i sa strane staviti kriške limuna. Servirati na sto i navaliti!

Sastojci

  • 12 škampa ili račića
  • sa ljušturom
  • 2 čena belog luka
  • 1 prstohvat aleve paprike
  • 1 kašičica aleve paprike
  • pored prstohvata
  • mleveni crni biber
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 150 g čorizo kobasice
  • iseći na krupne kolutove
  • 1 veliki crni luk
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 200 g arborioili pirinča za paelju
  • nekoliko grančica timijana
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica kajenskog bibera
  • 125 ml belog vina
  • 400 g čeri paradajza iz konzerve
  • 400 ml ribljeg bujona
  • 1 velika lignja
  • iseći na krugove
  • 150 g smrznutog graška
  • 1 šaka peršuna
  • sitno iseckati
  • za garniranje
  • kriške limuna
  • za serviranje

Slični recepti