Pikantna paelja od morskih plodova

Recept od: Donal Skijan

Pikantna paelja od morskih plodova

         

Sastojci

  • 12 škampa ili račića sa ljušturom 2 čena belog luka 1 prstohvat aleve paprike 1 kašičica aleve paprike pored prstohvata mleveni crni biber 1 kašika maslinovog ulja 150 g čorizo kobasice iseći na krupne kolutove 1 veliki crni luk oljuštiti i sitno iseckati 200 g arborioili pirinča za paelju nekoliko grančica timijana 1 kašičica kurkume 1 kašičica kajenskog bibera 125 ml belog vina 400 g čeri paradajza iz konzerve 400 ml ribljeg bujona 1 velika lignja iseći na krugove 150 g smrznutog graška 1 šaka peršuna sitno iseckati za garniranje kriške limuna za serviranje

Priprema

  • Škampe staviti u činiju i dodati beli luk, alevu papriku, crni biber i maslinovo ulje. Promešati da bi se škampi natopili i ostaviti sa strane da se mariniraju.
  • U međuvremenu pržiti čorizo u šerpi na jakoj vatri dok ne promeni boju i počne da cvrči. Izvaditi ih iz šerpe pomoću rešetkaste kašike i staviti na tanjir obložen kuhinjskim ubrusom. Sačuvati ulje od čorizo kobasice u šerpi.
  • Pržiti crni luk na ulju od čorizo kobasice otprilike 6 minuta dok ne omekša, zatim dodati pirinač, timijan, kurkumu, kajenski biber i kašičicu aleve paprike. Pržiti 3 minuta, zatim dodati belo vino i kuvati 1 minut pre dodavanja paradajza i ribljeg bujona. Kuvati otprilike 15 minuta bez mešanja, zatim dodati škampe (s marinadom) zajedno s lignjom, graškom i čorizo kobasicom. Kuvati 5 minuta.
  • Pre serviranja posuti peršunom i sa strane staviti kriške limuna. Servirati na sto i navaliti!

Slični recepti

Pogledaj sve