Priprema

• 1. Za testo u posudi umešajte brašno, prašak za pecivo (možete koristiti sodu bikarbonu), šećer, so i ostale začine. Dobro promešajte. U drugu posudu stavite bundevu, jaja, sveže mleko (možete upotrebiti i razređeno kiselo mleko) i ulje. Dobro promešajte i dodajte smesu suvim sastojcima. Mikserom izmešajte smesu. Papirnate korpice stavite u kalup za mafine i raspodelite testo. Ispunite ¾ svakog kalupa. Pecite mafine 25 minuta na 180 stepeni.
• 2. Za čokoladni krem mikserom umutite maslac, dodajte šećer u prahu i nastavite da mešate. Zatim pomalo stavljajte ohlađen poslastičarski krem i nastavite da mešate. Na kraju lagano sipajte rastopljenu čokoladu i mešajte dok smesa ne postane homogena. Krem sipajte u špric s nazubljenim vrhom.
• 3. Za mlečnu karamelu pomalo sipajte šećer u posudu s dugom drškom, sve dok se ne rastopi. S vremena na vreme lagano protresite posudu, sve dok se karamela ravnomerno ne razlije. U drugoj posudi, na drugoj ringli, stavite pavlaku da se kuva. Proključalu pavlaku dodajte u karamel. Smesa će se naglo podići, odmah snažno mešajte i dodajte maslac. Čim se rastopi, sklonite karamel s vatre. Pošto se smesa ohladi sipajte je u mali jednokratni špric za dekoraciju.
• 4. Ukrasite ispečene mafine, prvo oblikujte prsten od čokoladnog krema po spoljašnjoj ivici mafina, dva sloja jedan na drugom. Oblikovanu rupicu u sredini ispunite mlečnom karamelom. Pospite rendanom čokoladom i semenkama bundeve.