Pilav “Kabuli Pulao”

Recept od: Lora i Stojan

Pripremite pilav “Kabuli Pulao” prema receptu kuvara Lore i Stojana iz dvadesete epizode emisije Prijatno, "Avganistanska kuhinja".

Sastojci

  • 1kg basmati riže
  • 1 cela, mlada kokoška
  • 500g šargarepe
  • 1 luk
  • 1 supena kašika mešavine začina “Garam masala”
  • 1 supena kašika soli
  • 200ml ulja
  • 200g suvog grožđa
  • bademi i pistaći, za posipanje

Priprema

  • Iseći piletinu. Oprati batake i belo meso i iseći na kockice. Sačuvati preostalo meso za neko drugo jelo.
  • Sitno naseckati luk. Oprati rižu.
  • Oljuštiti šargarepe i iseći na duge trake. Natopiti bademe u vodi i zatim ih oljuštiti.
  • Zagrejati ulje u dubokom tiganju. Prvo, ispržiti meso, zatim dodati luk i nastaviti pržiti. Dodati 1 l vode, zatim dodati začine “Garam masala”, i posoliti.
  • Dobro oprati rižu i sipati u šerpu. Poklopiti i kuvati 20 minuta. Dodati još 200ml vode.
  • Dodati isečene šargarepe i grožđice. Poklopiti. Kuvati još 10 minuta, poklopljeno, uvijeno u krpu koja će pokupiti tečnost i napraviti rižu hrskavom.
  • Servirati pilav sa bademima i pistaćima.

Slični recepti

Pogledaj sve