Pileća džigerica s pečenim pistaćima
Recept od: Sarit i Itamar
Sastojci
- 1 kašika biljnog ulja 200 g crnog luka preseći na pola i tanko naseći po dužini 300 g sveže pileće džigerice 0.25 kašičice soli 1 prstohvat mlevenog crnog bibera 1 kašičica mlevenog kima 1 kašičica aleve paprike 1 prstohvat čili pahuljica sok od 1 limuna mnogo pečenih pistaća tortilje 1 veza svežeg korijandera
Priprema
- Najpre zagrejati pistaće u plehu u rerni na srednjoj temperaturi.
- Očistiti džigericu od čvorića, masnoće i žilica – paziti da komadi ostanu čitavi. Pomešati džigericu sa solju, biberom i mlevenim kimom.
- Zagrejati ulje u velikom tiganju i dodati džigericu (najpre staviti jedan komad – trebalo bi da cvrči kad dodirne ulje).
- Tiganj ne sme da bude pretrpan, džigerica treba da bude u jednom sloju da bi se ravnomerno ispržila.
- Pržiti otprilike jedan minut, zatim prevrnuti i pržiti drugu stranu. Izvaditi iz tiganja i staviti na tanjir.
- U vreo tiganj staviti crni luk (ne treba da bude opran), pržiti na srednjoj temperaturi 15 minuta dok luk ne omekša i poprimi smeđu boju.
- Posuti luk čili pahuljicama i alevom paprikom.
- Vratiti džigericu nazad u tiganj s lukom, dodati malo vode i pustiti da provri na umerenoj vatri. Ostaviti da se krčka 6-7 minuta uz povremeno mešanje.
- Džigerica je spremna kad postane tvrda. Skloniti je s vatre i rasporediti na tortilje.
- Preko džigerice iscediti sok od limuna i garnirati seckanim pečenim pistaćima i seckanim korijanderom. Presaviti pre konzumacije (može da se servira s hladnim jogurtom sa strane).
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Lora i Stojan
Pileća šnicla sa pečenim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom