Pileća krilca s roštilja na tri načina

Pileća krilca s roštilja na tri načina

Opis

Mešati sastojke za rasol, sve dok se so ne rastopi. Umočiti krilca u rasol i ostaviti u frižideru, tokom noći. Izvaditi krilca i utapkati papirnim ubrusom da se osuše. 

Zagrejati roštilj najmanje 20 minuta pre pečenja. 

Za pripremu korejske glazure, dodati sve sastojke u tiganj i sačekati da provri, smanjiti vatru i krčkati 5 minuta. Skinuti s vatre i ostaviti sa strane. 

Za pripremu glazure od meda i soje, u činiji umutiti sve sastojke. 

Za glazuru od senfa, u tiganju otopiti puter, sirće, senf i javorov sirup. Promešati i držati na toplom. 

Krilca staviti na roštilj i ostaviti da se peku 10 do 12 minuta, i bar jednom ih okrenuti. Treba da porumene sa svake strane. 

Početi glazirati krilca. Prvo preliti 1/3 krilaca korejskim prelivom, zatim 1/3 glazurom od javora i senfa i na kraju 1/3 krilaca preliti glazurom od soje i meda. Peći još jedan minut. Okrenuti krilca i ponovo preliti glazurom sa druge strane. 

Nastaviti prelivati glazurom, okretati i peći još 3 do 4 minuta. Skinuti sa roštilja i dobro premazati sa još malo glazure. 

Kada krilca dobiju glazuru i blago potamne na roštilju, skinuti i ostaviti da odstoji minut ili dva. Posuti korejska krilca crnim susamom i narezanim belim delom mladog luka.

Krilca sa glazurom od meda i soje posuti pečenim susamom i narezanim, zelenim delom mladog luka. Krilca s prelivom od javora i senfa ne treba posipati. 

Odmah servirati. 

Sastojci

  • 20 većih pilećih krilaca, sa skinutim vrhovima 

Za rasol

  • 200g kuhinjske soli 
  • 2l vode
  • 10 zrna crnog bibera 
  • 4 lovorova lista 

Za korejsku glazuru 

  • 80ml sirćeta od riže 
  • 60g šećera u prahu 
  • 50ml srirača čili sosa
  • 50ml kečapa 
  • 2 supene kašike “gochujang” sosa 
  • 2 supene kašike ulja od susama 
  • 20g putera 

Za preliv od soje i meda

  • 100g tečnog meda 
  • 30ml soja sosa 
  • 2 bela luka, fino narendan 
  • 1 supena kašika ulja od susama 

Za glazuru od senfa i javora

  • 75g otopljenog putera 
  • 1 supena kašika jabukovog sirćeta 
  • 2 supene kašike senfa od punog zrna 
  • 80ml javorovog sirupa 

Za ukrašavanje

  • narezan mladi luk 
  • pečene semenke susama 

Slični recepti