Opis

Dinstajte 1 usitnjeni luk na maslinovom ulju i dodajte 1/3 kobasice isečene na kolutove.
Usitnite i 2 čena belog luka i konzervu pelata. Sve to dodajte u lonac kada luk bude proziran, a kobasica dobije boju.

Začinite s lovorovim listom, papričicom, kašikom mlevene paprike, soli i pustite da odstoji 5 minuta.

Pripremite sitninu. Uklonite masnoću sa srca, žilu i masnoću s džigerice, žućkastu kožu sa želuca, kao i kožicu s nogu. Dodajte to meso ovome što ste dinstali, sve osim džigerice. Dodajte i šoljicu belog vina i so. Pustite da se kuva na jakoj vatri i bez poklopca kako bi alkohol ispario. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 30 minuta.

Nakon 5-10 minuta dodajte džigericu.

Poslužite s hlebom. Isecite kisele krastavce po svemu i dodajte korijandera da osveži ovo tradicionalno jelo.

Sastojci

  • 0.75 kg pilećeg sitnog: srca
  • želudaca
  • nogu i džigerica
  • 1 luk
  • 0.3 kobasice
  • 2 čena belog luka
  • 4 pelata iz konzerve
  • 1 list lovora
  • 1 papričica
  • 1 kašika mlevene paprike
  • 1 čaša belog vina
  • so
  • maslinovo ulje
  • hleb
  • kiseli krastavci
  • korijander

Slični recepti