Pileća šnicla sa pečenim krompirom

Recept od: Lora i Stojan

Pileća šnicla sa pečenim krompirom

Piletina za šnicle prvo se stavlja u mešavinu vode, soli i šećera. Zatim se šnicle umaču u jaja i prezle i prže. Serviraju se sa pečenim krompirom i prstohvatom samardale.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 600 g pilećeg belog mesa bez kožice
  • 30–50 g putera, za prženje
  • 30–50 ml ulja za prženje
  • limun, za serviranje
  • peršun, za dekoraciju
  • Za rasol (salamura)
  • 500 ml hladne vode
  • 2 kašike soli
  • 2 kašičice šećera
  • Za prezle
  • 2–3 jajeta
  • 100 g brašna
  • 100 g prezli
  • 30 ml ulja
  • 50 g putera
  • kora od 1/2 limuna
  • 1/4 kašičice suvog mlevenog belog luka
  • crni biber, po ukusu
  • Za krompir
  • 1 kg krompira
  • 20–30 ml ulja
  • 50 g putera
  • samardala, za posipanje
  • so, po ukusu

Priprema

  • Tanko iseći pileće belo meso oštrim nožem, staviti između 2 lista providne folije i lagano istući čekićem za meso. Paziti da se meso ne iskida.
  • Za pripremu salamure, pomešati so i šećer sa vodom. Natapati piletinu 35 do 40 minuta, za-tim izvaditi i utapkati ubrusom da se osuši.
  • Pomešati brašno, crni biber, beli luk i narendanu koru limuna. Prezle staviti u drugu činiju, a u trećoj činiji umutiti jaja.
  • Piletinu prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle.
  • Zagrejati 30 g putera i 30 ml ulja u tiganju i pržiti šnicle sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Po potrebi dodati još masnoće.
  • Skuvati opran krompir u posoljenoj vodi. Preneti krompir u tepsiju podmazanu puterom i uljem. Posuti tepsiju solju. Blago izgnječiti krompir i posuti sa još soli. Peći u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 45 minuta.
  • Servirati šnicle sa pečenim krompirom i ukrasiti kriškama limuna i listovima peršuna.

Slični recepti

Pogledaj sve