Priprema
- Staviti pileće batake u lonac. Dodati na četiri dela isečenu glavicu luka i lovorov list. Zaliti sa 2 litre vode. Kuvati batake na blagoj vatri, poklopljene, dok meso ne bude gotovo, oko 1 sat. Povremeno uklanjati penu s površine vode.
- Procediti bujon. Očistiti batake od kože i otkostiti ih. Iseći piletinu na kockice.
- Očistiti praziluk i iseći ga na tanke kolute. Pečurke očistiti četkom i iseći na kockice. I celer iseći na kockice. U loncu dinstati praziluk i celer na puteru. Kad omekšaju, dodati pečurke da se zaprže. Potom dodati brašno i zaliti bujonom. Za desetak minuta dodati piletinu i začiniti solju i crnim biberom. Dodati pavlaku i promešati.
- Poslužiti pileću supu s pečurkama i prazilukom posutu sitno seckanim peršunom.
Sastojci
2 cela pileća batka
1 glavica crnog luka
1 lovorov list
2 praziluka
1 stabljika celera
250g većih gljiva
30g putera
1 kašika brašna
soli i crnog bibera po ukusu
150ml pavlake za kuvanje
