Pileći bataci

Recept od: Gaj Turland

Pileći bataci

         

Sastojci

  • 2 kg pilećih bataka krilaca ili celo pile Za marinadu1 krupno isečen luk 3 cm dug komad đumbira fino narendan 3 halapenjo paprike 1 kašičica mlevenog cimeta 1 kašičica mlevenog pimenta 125 ml ruma “Bundaberg” 2 kašike smeđeg šećera 100 g sosa za roštilj 1 struk timijana sa skinutim lišćem 4 korena korijanderaZa salsu300 g ananasa iseckanog na kriške debljine 2cm 1 avokado iseckan na kockice 1 crveni luk iseckan na kockice 1 šaka sitno iseckanih listova mente 1 šaka sitno iseckanih listova korijandera 1 halapenjo papričica sitno iseckana 1 čen belog luka sitno iseckan 3 limete kora 1 narandža sok 50 ml maslinovog ulja

Priprema

  • Za marinadu, staviti sve sastojke u multipraktik i izmešati dok se sve ne sjedini.
  • Staviti piletinu u pleh ili zi- kesicu. Sipati marinadu i utrljati u piletinu.
  • Prekriti ili zatvoriti kesicu i staviti u frižider preko noći da se marinira.
  • Zagrejati polovinu roštilja na srednju temperaturu. Začinjenu piletinu staviti na roštilj i peći 5 do 8 minuta ili dok koža ne dobije braon boju. Okrenuti piletinu i peći još 5 minuta, dok se ne karamelizuje i bude ujednačene boje.
  • Podesiti temperaturu na umereno, zatvoriti poklopac i nastaviti sa pečenjem još 10 do 15 minuta, okrećući meso svakih 5 minuta dok se ne ispeče ili dok termometar u mesu ne dostigne 75°C.
  • Ostaviti sa strane da se slegne, prekriveno folijom, 5 minuta pre serviranja.
  • Za ananas salsu, očistiti roštilj i staviti ananas na njega.
  • Peći ananas dok ne postane taman i ispečen u sredini. Iseći ananas na kockice i staviti u posudu srednje veličine.
  • Dodati avokado, luk, mentu, korijander, halapenjo papričice, beli luk i koru limete i blago promešati.
  • Umutiti sok od narandže i maslinovo ulje i sipati preko salse. Začiniti solju i biberom i izmešati.
  • Servirati piletinu sa salsom, uz mnogo salveta i posudu za kosti.

Slični recepti

Pogledaj sve