Pileći bataci

Pileći bataci

Opis

Za marinadu, staviti sve sastojke u multipraktik i izmešati dok se sve ne sjedini.

Staviti piletinu u pleh ili zi- kesicu. Sipati marinadu i utrljati u piletinu.
Prekriti ili zatvoriti kesicu i staviti u frižider preko noći da se marinira.

Zagrejati polovinu roštilja na srednju temperaturu. Začinjenu piletinu staviti na roštilj i peći 5 do 8 minuta ili dok koža ne dobije braon boju. Okrenuti piletinu i peći još 5 minuta, dok se ne karamelizuje i bude ujednačene boje.

Podesiti temperaturu na umereno, zatvoriti poklopac i nastaviti sa pečenjem još 10 do 15 minuta, okrećući meso svakih 5 minuta dok se ne ispeče ili dok termometar u mesu ne dostigne 75°C.

Ostaviti sa strane da se slegne, prekriveno folijom, 5 minuta pre serviranja.

Za ananas salsu, očistiti roštilj i staviti ananas na njega.

Peći ananas dok ne postane taman i ispečen u sredini. Iseći ananas na kockice i staviti u posudu srednje veličine.

Dodati avokado, luk, mentu, korijander, halapenjo papričice, beli luk i koru limete i blago promešati.

Umutiti sok od narandže i maslinovo ulje i sipati preko salse. Začiniti solju i biberom i izmešati.

Servirati piletinu sa salsom, uz mnogo salveta i posudu za kosti.

Sastojci

  • 2 kg pilećih bataka
  • krilaca ili celo pile

Za marinadu

  • 1 krupno isečen luk
  • 3 cm dug komad đumbira
  • fino narendan
  • 3 halapenjo paprike
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • 1 kašičica mlevenog pimenta
  • 125 ml ruma “Bundaberg”
  • 2 kašike smeđeg šećera
  • 100 g sosa za roštilj
  • 1 struk timijana
  • sa skinutim lišćem
  • 4 korena korijandera

Za salsu

  • 300 g ananasa
  • iseckanog na kriške debljine 2cm
  • 1 avokado
  • iseckan na kockice
  • 1 crveni luk
  • iseckan na kockice
  • 1 šaka sitno iseckanih listova mente
  • 1 šaka sitno iseckanih listova korijandera
  • 1 halapenjo papričica
  • sitno iseckana
  • 1 čen belog luka
  • sitno iseckan
  • 3 limete
  • kora
  • 1 narandža
  • sok
  • 50 ml maslinovog ulja

Slični recepti