Pileći bataci u sosu od vina

Recept od: Rudolf van Vin

Pileći bataci u sosu od vina

        

Sastojci

  • 1 glavica luka 1 čen belog luka 250 g pečuraka 1 velika šargarepa 4 pileća bataka 1 kašika brašna suncokretovo ulje 150 g dimljene slanine 100 ml crnog vina 500 ml supe od pilećih kostiju 2 lista lovora 400 g krompira prethodno skuvanih 300 g graška so sveže mleveni biber Za pečene jabuke2 jabuke pogodne za kuvanje komad putera (oko 2 kašike) 1 prstohvat cimeta 0.5 kašičice šećera

Priprema

  • • Oljuštite i iseckajte crni luk.
  • • Oljuštite i sitno iseckajte beli luk.
  • • Očistite pečurke i isecite ih na četvrtine.
  • • Očistite šargarepe i isecite ih na kolutiće.
  • • Uvaljajte batake u malo brašna.
  • Spremanje pilećih bataka:
  • • Zagrejte tiganj s malo ulja.
  • • Pržite pileće batake na srednjoj vatri dok ne dobiju braon boju sa svih strana.
  • • Dodajte slaninu i pržite oko 4 minuta dok ne dobije braon boju.
  • • Dodajte crni i beli luk i kuvajte oko 2 minuta.
  • • Dodajte pečurke i šargarepu i pojačajte vatru.
  • • Zalijte crnim vinom.
  • • Dodajte supu od kostiju i listove lovora. Ostavite da proključa.
  • • Smanjite vatru i poklopite posudu.
  • • Stavite piletinu i ostavite da se krčka oko 15 minuta.
  • • Dodajte krompire kako biste ih zagrejali u sosu oko 5 minuta.
  • • Na kraju sve promešajte sa graškom.
  • • Ostavite da proključa poslednji put.
  • • Začinite solju i biberom.
  • Pečene jabuke:
  • • Isecite jabuke na polovine, uklonite im sredinu i isecite ih na kriške.
  • • U tiganju zagrejte malo putera i dodajte kriške jabuke.
  • • Dodajte prstohvat cimeta i šećer i sve dobro promešajte.
  • • Pecite kriške jabuke oko 10 minuta dok ne dobiju braon boju i povremeno promešajte.

Slični recepti

Pogledaj sve