Slične emisijePrijatnoGledajte: Ponedeljak 29 novembar u 11:35 | Ponedeljak 29 novembar u 16:35

Opis

Razdvojiti file, zajedno s kožom i sačuvati ostatak piletine za neko drugo jelo. 

Za pripremu sosa, zagrejati puter u staklenoj tepsiji za musaku, i izdinstati seckani luk. Dodati med i dinstati oko 5 minuta. Dodati sirće i krčkati dok se tečnost ne smanji. Dodati soja sos, posoliti i pobiberiti po ukusu. 

Za prirpemu graška, u tepsiji pomešati pavlaku, puter, kajenski biber i so. Zagrejati na vatri. Kratko blanširati grašak u posoljenoj vodi, zatim ocediti i izblendirati s pavlakom. Smesa treba da ostane grumuljičava. 

Začiniti pileće belo meso solju i biberom. Zagrejati puter i maslinovo ulje. Staviti meso na tiganj, prvo s kožurom nadole. Kada se ispeče, okrenuti i posuti komadićima estragona. 

Iseći gotove filete i servirati, uz prilog od graška, preliveno sosom i ukrašeno mikrozačinima. 

Sastojci

  • 1 pile
  • 20g putera 
  • 20ml maslinovog ulja 
  • 2 izdanka estragona 
  • mikrozačini, za ukrašavanje (kelj) 
  • pahuljice soli 
  • biber, po ukusu 

Za preliv

  • 1-2 luka šalot 
  • 20g putera 
  • 80g meda 
  • 120ml jabukovog sirćeta

 

  • 1 supena kašika soja sosa 
  • so i biber, po ukusu 

Za grašak

  • 400g zaleđenog graška 
  • 150ml pavlake za šlag 35% masti 
  • 40g putera
  • prtohvat kajenskog bibera
  • so, po ukusu

Slični recepti