Pileći kari

Recept od: Džastin Šofild

Domaći sambal pojačava aromu ovog karija od piletine i paradajza. Jelo je inspirisano Džastininim putovanjima u Maleziji.

Sastojci

  • 4 porcije
  • ulje za prženje
  • 500 g pilećeg belog mesa isečenog na četvrtine
  • 1 čajna kašičica mlevene kurkume
  • 4 suve crvene čili papričice natapane u toploj vodi 15 minuta
  • 2 sveže duge crvene čili papričice
  • 1 čajna kašičica belog sirćeta i 1 čajna kašičica začina
  • 1 crni luk, fino naseckan
  • komad đumbira veličine 3 cm, iseckan u multipraktiku
  • 3 čena belog luka, iseckana u multipraktiku
  • 200 g paradajz-pirea
  • 1 supena kašika šećera u prahu i malo za začine
  • prstohvat soli
  • pirinač jasmin, za serviranje
  • krastavac, za serviranje

Priprema

  • Pomešati piletinu, kurkumu i so u činiji. Marinirati 30 minuta.
  • Kada suvi čili postane mekan, izvaditi seme i staviti ga u blender. Pomešati sa sirćetom, solju, lukom, đumbirom, svežim čilijem i belim lukom. Izblendirati da se dobije glatka smesa.
  • Zagrejati ulje u voku ili velikom tiganju dok ne dostigne 180°C. Ispržiti piletinu u turama i ocediti na kuhinjskom ubrusu.
  • U isti tiganj dodati smesu čilija. Pržiti jedan minut uz mešanje. Dodati paradajz i krčkati još jedan minut. Zatim dodati 200 ml vode. Ostaviti da provri i sačekati da se zgusne za 1/3, zatim vratiti piletinu.
  • Krčkati još 15 minuta. Začiniti sirćetom i šećerom.
  • Servirati uz pirinač i kriške krastavca.

Slični recepti

Pogledaj sve