Pileći keškek

Recept od: Lora i Stojan

Keškek je tursko i jermensko ritualno jelo, ali ovo je recept za keškek rodopskih planina. Prvo se piletina obari i meso se iskida. Zatim se kuva pšenica u pilećem bujonu dok ne omekša. Dodaje se meso i jelo se preliva otopljenim puterom.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 1 celo pile (oko 1,5 kg)
  • 200 g pšenice (golica)
  • 1 luk
  • 80 g putera
  • 1 čajna kašičica mlevene paprike
  • so, po ukusu

Priprema

  • Skuvati piletinu u šerpi, u velikoj količini vode zajedno sa krupno seckanim lukom.
  • Procediti bujon. Iskoristiti deo bujona za kuvanje pšenice. Polovinu smese od pšenice izblendirati i vratiti u šerpu.
  • Okostiti piletinu i skinuti kožicu. Iskidati na veoma sitne komade, kao pahuljice.
  • Dodati piletinu u izblendiranu pšenicu, posoliti, poklopiti lonac i staviti da se kuva na blagoj vatri 10 do 15 minuta.
  • Zagrejati puter u staklenoj posudi, posoliti i kada počne da vri, umešati mlevenu papriku i odmah skinuti sa toplote.
  • Pre serviranja, preliti gotovo jelo puterom. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve