Pileći ražnjići u lepinji sa cacikijem

Recept od: Kertis Stoun

   

Sastojci

  • Za piletinu
  • 1 supena kašika belog luka u prahu i suvog origana
  • 2 čajne kašičice mlevenog crnog bibera, kuhinjske soli, luka u prahu, suvog origana i mlevene paprike
  • 2 češnja belog luka, fino narendani
  • 9 komada pilećeg belog mesa (svako oko 140 g)
  • 2 čajne kašičice maslinovog ulja
  • Za caciki
  • 1 krastavac, oljušten, prepolovljen i izvađene semenke
  • 2 češnja belog luka
  • 2 šolje grčkog jogura sa 2% masnoće
  • 3 supene kašike svežeg soka od limuna
  • 2 čajne kašičice fino narendane kore limuna
  • 1/3 šolje naseckanih listova sveže mente
  • 2 čajne kašičice ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 6 toplih lepinja
  • 1 domaći paradajz, narezan
  • 1 mali crveni luk, tanko narezan

Priprema

  • Za pripremu piletine:
  • U velikoj činiji, pomešati beli luk u prahu, origano, biber, so, luk u prahu i mlevenu papriku. Dodati ulje, narendani beli luk i piletinu, i umešati u smesu začina. Naređati meso na štapić za ražnjiće i dobro pričvrstiti.
  • Staviti ražnjiće u tepsiju na donju šinu rerne sa uključenim ventilatorom. Peći 45 minuta na 190°C, ili dok termometar uboden u najdeblji deo piletine ne pokaže temperaturu od 67°C.
  • Koristeći alatku za skidanje ražnjića, izvaditi iz rerne i skinuti piletinu sa ražnjića. Ostaviti piletinu na dasku za sečenje, da odstoji, 15 minuta.
  • U međuvremenu pripremiti caciki:
  • Krupno narendati krastavac u činiju srednje veličine, i dodati fino narendan beli luk. Umešati jogurt, sok od limuna, koru, mentu i ulje. Začiniti solju i biberom.
  • Za serviranje
  • Tanko narezati piletinu i staviti u lepinje. Preko piletine složiti paradajz, luk i caciki. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve