Piletina punjena mančegom i ćorizom sa pečenim šparglama

Recept od: Ejnsli Harijet

Piletina punjena mančegom i ćorizom sa pečenim šparglama

Piletina i ćorizo je klasična kombinacija i ova punjena piletina se lako pravi od samo nekoliko sastojaka. Španski mančego sir i malo kiselkastog limuna daju dodatno aromu. Ovo jelo je odlično za obrok u sredini radne nedelje, serviran sa krompirom.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 4 velika komada pilećeg belog mesa, sa kožicom
  • 125 g ljutkaste ćorizo kobasice, skinuti omot
  • 125 g narendanog mančego sira
  • 1 luk banana šalot, narendan
  • 1 supena kašika fino seckanog, svežeg peršuna
  • kora od jednog limuna
  • 1 supena kašika maslinovog ulja, i dodatno za prelivanje
  • 1 supena kašika putera (opciono)
  • ½ čajne kašičice suvog origana
  • morska so i sveže mleven crni biber
  • 200 g špargli

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200C ili na 180C s uključenim ventilatorom.
  • U činiji, izgnječiti meso iz ćorizo kobasice, sir, luk šalot, peršun i koru limuna. Posoliti i pobiberiti.
  • Napraviti zarez na najdebljem delu svakog komada belog mesa i nožem napraviti mali džepić. Svaki džepić napuniti ¼ smese. Pritisnuti da se zatvori i pričvrstiti čačkalicom. Meso posoliti i pobiberiti.
  • Staviti špargle u činiju i preliti maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti i promešati.
  • Zagrejati ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Kada se tiganj ugreje, staviti piletinu sa kožicom prema dole i peći 5 do 6 minuta. Okrenuti i zatim peći sa druge strane 1 do 2 minuta. U tiganj dodati puter, posuti piletinu origanom i staviti tiganj u rernu. Peći 18 do 20 minuta, ili koliko bude potrebno da se ispeče. Trajanje će zavisiti od debljine mesa. Deset minuta pre kraja pečenja, u tiganj dodati špargle.
  • Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve