Opis

Staviti pečurke u činiju s mlakom vodom i ostaviti ih da se natapaju dok ne omekšaju.

Pržiti pančetu u tiganju dok ne postane hrskava, izvaditi je iz tiganja i ostaviti sa strane. U istoj masnoći ispržiti crveni i beli luk. Izvaditi luk i ostaviti ga zajedno sa pančetom.

Zagrejati nekoliko kašika maslinovog ulja i začine u istom tiganju i pržiti komade piletine s obe strane dok ne porumene, otprilike 2 minuta sa svake strane.
Zatim dodati pančetu i luk i dobro promešati.

Dodati vino i pečurke s malo njihove tečnosti. Smanjiti vatru, poklopiti i ostaviti da se kuva 25-30 minuta dok piletina ne bude potpuno kuvana.

Servirati i garnirati peršunom ravnog lista.

Sastojci

  • 1 celo očišćeno pile u komadima
  • 0.5 flaše crnog vina
  • po mogućstvu Brunelo
  • 80 g pančete isečene na kockice
  • 40 g sušenih vrganja
  • 1 glavica crvenog luka
  • sitno iseckanog
  • 2 čena belog luka
  • iseckanog
  • ekstra devičansko maslinovo ulje
  • crni biber
  • so
  • peršun ravnog lista za garniranje

Slični recepti