Priprema

• Oljuštiti i baciti spoljne listove limunske trave. Skratiti unutrašnje listove i staviti ih u multipraktik. Oljuštiti đumbir, narezati ga na tanke kriške i dodati u limunsku travu.
• Naseckati čili papričice, bez stabljike, i dodati u đumbir s oljuštenim čenovima belog luka, grubo naseckanim stabljikama i polovinom listova korijandera. Narendati koru limete u multipraktik i uključiti mašinu. Sačekati da se sve dobro izblendira i dodati malo ulja. 
• Dodati paradajz, riblji sos i tamni soja-sos i ponovo izblendirati. 
• Zagrejati ulje u dubokoj šerpi na srednje visokoj vatri i blago zapržiti piletinu s obe strane. 
• U međuvremenu, prepoloviti kajsije, izvaditi koštice i ostaviti sa strane. Izvaditi piletinu i ocediti višak ulja, ostavljajući otprilike jednu supenu kašiku. Dodati polovinu začina i pržiti na srednje niskoj vatri dva minuta da zamiriše. Vratiti piletinu u šerpu. 
• Dodati kokosovo mleko, promešati, poklopiti i ostaviti da se krčka na niskoj vatri 10 minuta (ostatak začinske paštete može se čuvati u frižideru, poklopljeno, do sedam dana).
• Dodati kajsije u sos i krčkati 10 minuta da omekšaju. Proveriti da li su piletina i voće gotovi, zatim dodati sok limete i preostale naseckane listove korijandera. Po potrebi, posoliti. Servirati uz pirinač ili hleb.