Piletina s ukusom margarite

Recept od: Donal Skijan

               

Sastojci

  • 4 kom pilećih grudi 3 čena belog luka oljuštiti i sitno iseckati 1 kašičica mlevenog kumina 1 kašičica sušenih čili pahuljica 1 kašika sušenog origana 1 limeta narendati mesnati deo i preseći plod na pola morska so mleveni crni biber 1 kašika suncokretovog ulja 3 kašike tekileZa salsu 2 velika klipa kukuruza 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja i još malo za premazivanje 2 velika avokada bez koštica iseći ih na četvrtine 1 kašika sirćeta od crvenog vina 1 kašičica tabasko sosa sa ukusom dima 1 čen belog luka oljuštiti i sitno iseckati 1 mali crveni luk oljuštiti i sitno iseckati 1 kašika listova korijandera 0.25 limete za serviranje

Priprema

  • Staviti piletinu na list papira za pečenje i svaki komad premazati belim lukom. Odozgo posuti kuminom, čili pahuljicama, sušenim origanom i mesnatim delom limete, zatim začiniti solju i crnim biberom. Prekriti drugim listom papira za pečenje i oklagijom izlupati piletinu tako da bude debljine 2cm.
  • Staviti piletinu na tanjir i preliti suncokretovim uljem, tekilom i većom količinom soka od limete. Prevrnuti piletinu da bi se natopila i ostaviti da se marinira dok se priprema salsa. Ako imate vremena, stavite piletinu u kesu koja može da se zatvori zajedno sa suncokretovim uljem, tekilom i sokom limete i ostavite da odstoji u frižideru sat vremena.
  • Za pripremu salse, kuvati kukuruz u šerpi s vodom 8–10 minuta dok ne omekša. Zagrejati veliki roštiljski tiganj na jakoj vatri, premazati kukuruz maslinovim uljem i staviti ga na tiganj, prevrnuti kad dobro pocrni. Zatim peći četvrtine avokada dok na dobiju tragove ugljenisanja.
  • Dok se kukuruz i avokado peku, u posudi pomešati maslinovo ulje, sirće, tabasko sos, beli i crveni luk.
  • Nožem sastrugati zrna kukuruza sa klipa i ubaciti ih u posudu sa lukom i prelivom.
  • Dodati korijander i začiniti morskom solju i mlevenim crnim biberom.
  • Premazati roštiljski tiganj maslinovim uljem i u njega staviti piletinu zajedno sa marinadom. Pržiti otprilike 4 minuta sa svake strane tako da piletina bude dobro pržena. Poslužiti sa obilnim prilogom od salse od avokada i kukuruza i kriškama limete.

Slični recepti

Pogledaj sve