Opis

Staviti piletinu na list papira za pečenje i svaki komad premazati belim lukom. Odozgo posuti kuminom, čili pahuljicama, sušenim origanom i mesnatim delom limete, zatim začiniti solju i crnim biberom. Prekriti drugim listom papira za pečenje i oklagijom izlupati piletinu tako da bude debljine 2cm.

Staviti piletinu na tanjir i preliti suncokretovim uljem, tekilom i većom količinom soka od limete. Prevrnuti piletinu da bi se natopila i ostaviti da se marinira dok se priprema salsa. Ako imate vremena, stavite piletinu u kesu koja može da se zatvori zajedno sa suncokretovim uljem, tekilom i sokom limete i ostavite da odstoji u frižideru sat vremena.

Za pripremu salse, kuvati kukuruz u šerpi s vodom 8–10 minuta dok ne omekša. Zagrejati veliki roštiljski tiganj na jakoj vatri, premazati kukuruz maslinovim uljem i staviti ga na tiganj, prevrnuti kad dobro pocrni. Zatim peći četvrtine avokada dok na dobiju tragove ugljenisanja.

Dok se kukuruz i avokado peku, u posudi pomešati maslinovo ulje, sirće, tabasko sos, beli i crveni luk.

Nožem sastrugati zrna kukuruza sa klipa i ubaciti ih u posudu sa lukom i prelivom.

Dodati korijander i začiniti morskom solju i mlevenim crnim biberom.

Premazati roštiljski tiganj maslinovim uljem i u njega staviti piletinu zajedno sa marinadom. Pržiti otprilike 4 minuta sa svake strane tako da piletina bude dobro pržena. Poslužiti sa obilnim prilogom od salse od avokada i kukuruza i kriškama limete.

Sastojci

  • 4 kom pilećih grudi
  • 3 čena belog luka
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 1 kašičica mlevenog kumina
  • 1 kašičica sušenih čili pahuljica
  • 1 kašika sušenog origana
  • 1 limeta
  • narendati mesnati deo i preseći plod na pola
  • morska so
  • mleveni crni biber
  • 1 kašika suncokretovog ulja
  • 3 kašike tekile

Za salsu

  • 2 velika klipa kukuruza
  • 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja i još malo za premazivanje
  • 2 velika avokada
  • bez koštica
  • iseći ih na četvrtine
  • 1 kašika sirćeta od crvenog vina
  • 1 kašičica tabasko sosa sa ukusom dima
  • 1 čen belog luka
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 1 mali crveni luk
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 1 kašika listova korijandera
  • 0.25 limete za serviranje

Slični recepti