Piletina u marinadi na filipinski način

Recept od: Ejdrijan Ričardson

Piletina u marinadi na filipinski način

         

Sastojci

  • 2 "Merilend" piletine s podlivkom 0.5 šolje sojinog sosa s manjim stepenom natrijuma 0.5 šolje jabukovog sirćeta 1 kom đumbira tanko sečen 1 prstohvat kari praha 4 čena belog luka sitno seckanog 1 veza korijandera krupno seckanog 4 lista lovora 1 dugačka crvena čili papričica bez semenki sitno seckana voda so i biberZa prilog korijander šalot luk pržen u dubokom ulju sok od limeteZa pirinač0.5 braon luka sitno seckanog 2 čena belog luka izgnječen 1 list lovora 0.3 šolje suvog kokosa pečenog 0.5 šolje smrznutog graška 2 šolje pirinča 2.5 šolje pilećeg bujona maslinovo ulje

Priprema

  • Oštrim nožem napraviti duboke proreze na obe strane pileta. Marinirati pile u đumbiru, sirćetu, soja sosu, čili papričici, belom luku, kariju, korijanderu, listovima lovora, soli i biberu, najmanje sat vremena (najbolje preko cele noći).
  • Ispržiti pile da dobije boju u dubljem tiganju s nelepljivim dnom na srednjoj do slaboj temperaturi. Kad dobije lepu boju, preliti marinadom i sipati 1 šolju vode. Prekriti i pustiti da se dinsta oko 30 minuta ili dok meso ne omekša.
  • Skloniti poklopac i kuvati još 15 minuta, dok se sos ne zgusne.
  • Dok se piletina sprema, zagrejati malo maslinovog ulja u tiganju s nelepljivim dnom. Dodati crni luk, beli luk i list lovora i propržiti 3-4 minuta, ili dok luk ne postane staklast. Dodati kokos i pirinač. Dobro promešati i kuvati još 1 minut. Dodati grašak i bujon.
  • Smanjiti temperaturu i kuvati 15 minuta ili dok sastojci ne upiju bujon.
  • Kad je piletina gotova, izvaditi listove lovora i služiti preko pirinča. Posuti iseckanim korijanderom, šalotima i sveže ceđenim sokom od limete.

Slični recepti

Pogledaj sve