Priprema

• Pirinač dvaput pustite da odleži u vodi kako bi pustio skrob. Rastopite maslac, ispržite pirinač, prelijte ga vodom i kuvajte 10-15 minuta, dok je ne upije. Kuvani pirinač stavite u posudu.
• Vok stavite na vatru i zagrejte ga. Sipajte veću količinu maslinovog ulja.
• Za salatu presecite krastavac po dužini i izvadite deo sa semenkama kako ne bi pustio previše vode. Preostali deo isecite na tanke štapiće. Ako ne želite da koristitite nož, možete koristiti ljuštilicu.
• Oljuštite šargarepu, raspolovite je i isecite prvo na štapiće, a potom na sitne kockice.
• Šargarepu ubacite u zagrejani vok, posolite, pobiberite i pržite uz mešanje.
• Dodajte pirinač i nastavite da pržite na jakoj vatri uz mešanje.
• Sitno naseckajte mladi crni luk i dodajte ga pirinču.
• Dodajte kuvani grašak i kukuruz i nastavite da kuvate.
• Za salatu stavite krastavac u posudu, dodajte jabukovo sirće, soja sos, malo soli i bibera i promešajte.
• Salati dodajte sveže listove korijandera i nane lagano ih gnječeći rukom.
• Odvojeni tiganj stavite na vatru i zagrejte ga. Ubacite susam i pržite ga dok ne poprimi boju i pusti ulje. Kad dobijete željeni rezultat, izvadite ga u posudu.
• Kad je pirinač dovoljno ispržen, dodajte jaja i nastavite da kuvate uz snažno mešanje. Kad jaja budu kuvana, ugasite vatru. Dodajte još malo bibera. Na kraju dodajte šaku sojinih klica i promešajte.
• Salatu stavite u posudu za serviranje i ukrasite sojinim klicama po želji.
• Pirinač stavite na tanjir za posluživanje po želji. Pospite ga prženim susamom. Ukrasite s nekoliko listova svežeg korijandera. Prelijte malom količinom sirćeta od nara.
• Poslužite sa salatom.