Pirinač s puževima

Pirinač s puževima

Opis

Oprati puževe u morskoj vodi. Odmah ih staviti u vodu s krupno iseckanim namirnicama za supu. Procediti, ostaviti vodu u kojoj su se kuvali puževi.

Izvaditi puževe iz školjke i odložiti.

Iseći luk i beli luk i zaliti uljem.

Dodati mlevenu papriku i malo bibera, dodati pirinač. Mešati dok ne bude staklasto i zaliti vinom, a onda sipati supu od puževa, posoliti, pobiberiti i posuti mlevenom paprikom dok ne bude začinjeno kako treba.

Kada pirinač bude kuvan, dodati malo limuna i puževa.

Skloniti s vatre i poslužiti s iseckanim peršunom i rendanom koricom limuna.

Sastojci

  • 1 kg sitnih puževa
  • 1 veliki luk
  • 2 čena belog luka
  • ulje
  • mlevena paprika
  • 250 g pirinča
  • so
  • biber
  • peršun
  • belo stono vino
  • 2 limuna

Za supu od puževa

  • 0.5 praziluka (samo stabljika)
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • peršun
  • so
  • crni biber
  • mlevena paprika
  • limun